A tekert berliner fánk, mint a neve is mutatja Berlinből származik. A könnyű, foszlós tésztájáról ismert berliner fánk jogosan hódította meg a világot.
Recept leírás
Tekert berliner fánk
Hozzávalók 4 adaghoz
- 50 dkg finomliszt
- 4 dkg cukor
- 2,5 dl tej
- 20 g élesztő
- 1/2 dkg só
- 3 db tojássárgája
- 1 db reszelt narancshéj
- 1/2 dl rum
- 6 dkg vaj
- 1 liter olaj
- 5 dkg cukor
- 1 teáskanál őrölt fahéj
Adag
4 adag
Lépések
1.
Minden alapanyagnak frissnek és szoba-hőmérsékletűnek kell lennie. Ez különösen fontos, ha a tejet, tojást és a vajat nézzük. Ha foszlós, szálas, levegős kelt tésztát szeretnénk készíteni, akkor a levegő hőmérsékletére is nagyon figyeljünk oda.
2.
Én robotgéppel dolgozom,ezért az összes anyagot ami a tésztához kell egybeöntöm.Kivéve a kevés tejes cukrot az élesztővel felfuttatom,és úgy teszem a dagasztó tálba.Alaposan dagasszuk ki a tésztát, hogy szép homogén és sima felületű legyen. Fóliával, letakarva kelesszük a duplájára kb. 40 perc. Azután kimérjük,6,5 dkg-os gombócokra.
3.
Enyhén olajozott felületen lapítsuk el a gombócokat, és szorosan tekerjük fel úgy, hogy a hajtás mindig lenyomjuk. Kicsit hengergessük meg kb 10 cm-es -re és tegyük félre, amíg többit is megformáljuk. Így az elsőknek van idejük pihenni pár percet és könnyebb lesz tovább alakítani.Én megolajoztam a deszkámat,könnyebb slejfolni,gömbölyíteni.
4.
Az elsőt sodorjuk 40-50 cm hosszúságúra, majd a következő kettőt is. A formázáshoz hajtsuk át az egyik szárat úgy, hogy az alsó fele egy hurok legyen. Az egyik szárat kezdjük el a hurok köré tekerni, amíg tart. Ugyanígy vezessük az ellentétes oldalon is és a két tészta szembe találkozásánál összenyomjuk szorosan és átfordítva megigazítjuk. Ha megvan mind a 12 db helyezzük egymástól távol őket, hogy legyen helyük megkelni 40 percig.
5.
Öntsünk 7 dl olajat egy sütőedénybe és hevítsük fel 150 fokra. Ha van konyhai hőmérőnk, akkor a 150-160 fok az ideális a fánkhoz. Óvatosan úgy tegyük őket az olajba, hogy a tetejük legyen alul.Lefedjük. 2 perc sütés után levesszük a fedőt,forgassuk át és a másik oldalukat is süssük 1-2 perc alatt aranybarnára.A lényeg, hogy lassan süssük, nehogy nyers maradjon.
6.
Végül cukrot és fahéjat összekeverünk és egyesével megforgatjuk benne a fánkokat.
Kapcsolódó receptek
Baci di dama
Túró Rudi torta
Habos, diós, epres mini tortácskák
Almatorta
Almás-rebarbarás pite
Körtés-diós lepény
Sajtos muffin
Pohárkrém birsalmával és sós karamellel
Narancsos sütőtöklekvár
Virág muffin
Burgonyás kelt kalács
Narancs torta
Párduc
Epres Oreo kekszes süti
Vörös bársony torta
Bécsi túrós palacsinta
Gyömbéres-csokis keksz
Csodakifli
Hópuszedli
Puncsgolyó
Mozart torta
Képviselő fánk ropogós karamellel !
Monte-Carlo keksz
Almás-fahéjas muffin
Az én mézes kalácsom!
Citrusos fonott kalács
Sajtos-sós keksz
Limoncellós habrúd csokisan
Sütőporos fánk (kelesztés nélküli fánk)
Monte Carlo keksz
Pavlova vaníliakrémmel és gyümölccsel.
Csodapalacsinta
Citromom krémes kókusz lisztes torta !
Alma Rózsa
Churros tejszínes csokoládéval.
Meggyes dupla puding
Őszibarack befőtt
Gibanica
Ekler fánk
Diós habos csokis mini torták
Csokis muffin
Kókuszos sünik
Húsvéti nyulak, kacsák
Zserbó-golyó
Whiskey-s brownie
Oreo pohárkrém
Házi sajtos ropi
Dupla Csokis lekváros szalagos fánk!
Puncskarika
Csöröge fánk!
Örvényes kevert szelet
Grízes meggyes / sütés nélkül /
Tepsis raffaello
Diós körtelepény
Hamis marcipánszelet
Szegfűszeges fahéjas szilva befőtt
Vaníliás tejszínes puding!
Karácsonyi gesztenyekrémes torta
Mézeskalács
Áfonyás-csokoládés muffin
Sült, málnás sajttorta
Túrós-kakaós csiga
Mákos Rácsos
Kekszes krémes
Pudingos keksz
Lekváros linzerek
Gyümölcsös golyók
Házi málnafagyi
Pudingos citromszelet
Madártej pörkölt mandulával
Kávékocka
Mini linzer szivecskék
Meggyes- pudingos kocka ( sütés nélkül)
Gesztenyés piskóta
Tejfölös csoda süti
Csokis álom vaníliaöntettel
Bólyai túrós
Túrós puffancs
Ananászkrém
Sütés nélküli almatorta
Kefires túrófánk
Meggyes csodamákos
Túrótorta liszt nélkül
Sütés nélküli pillangós torta
Csili szelet
Bögrés-joghurtos fánk
Mascarponés-szilvás lepény
Ananászos-túrós koszorú
Ribizlis-mascarponés krém
Túrós-kókuszos krém
Rumpuncsos puding kehely
Gyümölcsös joghurtos édesség
Szívtorta Valentin napra!
Panna Cotta, eperöntettel
Házi sörperec
Áfonyás mousse
Túrószuflé forró málnaöntettel !
Bögrés szőlős pite
Hamis krémtúrós süti
Málnás turmix vaníliapudinggal
Kókuszos linzer
Kanalas szilvàs sütemény
Vaníliás-kókuszkrémes szelet
Almafànk
Palacsinta / bögrés/
Kekszgolyó
Bundás alma recept
Almafánk
Almás pite
Rumos diógolyó
Habkönnyű màkos süti
Mámorító habos vaníliás almás szelet
Kókuszdió
Madártej szelet
Rafaello szelet
Túrófánk /10 perces/
Sütés nélküli vanìliàs kocka
Keksztekercs kókuszkrémmel
Szilvás burgonyagombóc recept
Kakaós muffin
Török szederpuding
Bögrés palacsinta
Kakaós keksz
Raffaelló szelet
Fahéjas kakaós süti
Diós -vaníliás apró sütemény
Kókuszgolyó
Kivis - kekszes kanalazó
Gyors túrófánk
Császármorzsa
Gyors fahéjas-almás süti
Ananásztorta
Forró tejberizs , fahéjas vagy kakaós porcukorral
Kókuszgolyó pofonegyszerűen
Alpesi teasütemény
Keksztekercs
Túrós kókuszgolyó
Kókuszos tejbegríz torta recept
Mézes zserbó
Sütés nélküli vaníliás süti
Olasz almás pite
Varázslatos vanília sodó süti
Tejfölös cseresznyés pite
Csokoládés szalámi
Albán krémes
Linzer
Almás-mákos “kétperces”
Ostyaszeletek kakaós töltelékkel
Keksz
Habos almás
Vaníliás túrós pite
Omlós almás
Érsek szelet
Kávékrém
Almás krémes
Mákos süti
Tejbegríz (Tejbedara)
Rizskoch
Villámgyors fánksüti recept
Keksz tekercs
Pizzás rudacskák
Meggyes-túrós kevert
Joghurtos-szilvás szelet
Mámorító almás diós szelet
Citromos ,lekváros linzer és kifli
Nyuszi fejű túrós pogácsa
Pudingos-cseresznyés reszelt süti
Avokádós gyümölcslekvár
Sütés nélküli ananászos torta
Almás-szilvás bögrés süti
Almás-banános zabpelyhes keksz
Almás-diós kocka
Csokoládés-narancsos palacsinta
Csokis-vörös áfonyás zabpehelykeksz
Chiamagos joghurt
Túrós malackák
Kevert túrófánk
Karácsonyi pogácsa
Kókuszos-lekváros linzer
Mézeskalácsbáb alakú linzer
Kókuszos sünik
Kókuszgolyók
Tepertős rudacskák
Habos-ribizlis süti
Hagymás kréker
Zabpelyhes pogácsa
Avokádós baracklekvár
Diétás kókuszos-túrós kocka
Madártejfagylalt
Lekváros-bodzás palacsinta
Mentás meggylekvár
Nagyon omlós pite recept
Kakaós kalács
Kefires vendégváró kifli
Kelt koszorú
Gyümölcsös fordított torta
Kókuszkocka
Gesztenyés-narancsos tekercs
Túrós-sajtos teknőcök
Sajtos-leveles koszorú
Bögrés túrós-meggyes süti
Habos meggyes szelet
Német piskóta
Kakaós- kevert süti
Töltött diós rózsák
Gesztenyés fánk
Tarka piskótatekercs
Sütés nélküli gyümölcsös-mascarponés torta
Meggyes-grízes torta
Burgonyás-sonkás lángos
Burgonyás-sonkás lángos
Medvehagymás-kolbászos pogácsa
Narancsos diótorta
Szezámmagos sajtos rúd
Óriás linzer szőlő lekvárral
Linzer rózsa
Almás kekszgolyók
Kókuszos karikák
Csillag alakú kolbászos pogácsa
Tejfölös rudacska
Pihe-puha almás süti
Kakaós palacsinta gesztenyés töltelékkel
Diós rózsacsokor
Barackos kefires süti
Sárgadinnyés-almás lekvár
Kakaós sünike
Méhecskék
Dinnye szelet
Virágoskert túrótortából
Teknős torta
Gyümölcsös - babapiskótás túrótorta
Gyümölcsből gomba
Alma süti
Tízperces kuglóf
Kefires epertorta
Virslis virág
Húsvéti kalács gazdagon
Húsvéti diós koszorú
Húsvéti habos tojásfészek
Epres banáncsónak
Epres joghurttorta
Joghurtos-epres torta
Gyümölcsös joghurttorta babapiskótával
Gyümölcsös joghurtos édesség
Napraforgó alakú kenyér
Barackos túrógombóc
Eperzselés pudingkehely
Őszi vitamindzsem
Kókuszrúd keksztekercs ünnepi süti
Joghurtos epertorta
Dominó szelet
Narancs torta
Krémtúrós szőlő
Színes linzer
Kelt tésztából madarak
Rózsafánk
Diós guba torta
Mosolygós linzerek
Cseresznyés nyuszis palacsinta
Kókuszos túrótorta
Cseresznyés-narancsos kuglóf
Sün család
Gyümölcsös túrógerinc
Epres túrókrém
Pogácsatorta
Túrókrémmel töltött banánocskák
Citrommázas-diós kuglóf
Magyar szelet
Téli fagyis indián sátor
Mákos guba torta
Sajtos virágok
Csokoládés álomtorta ( Cukormasszával bevonva)
Kakaós-kókuszos kevert
Rumos kókusz golyók
Epres hűtött túrótorta
Joghurtos, gyümölcsös süti
Retro linzer
Tejszínes eperkrémleves
Francia tejes pite, clafoutis
Málnás zabaglione
Kávés-krémsajtos jégkrémtorta
Kapros túrós szelet
Őszibarackos galette
Citromos grízkrém gyümölcsdarabokkal
Almás pite
Almás fahéjas kókuszgolyók sütés nélkül
Gyors almás
Almafánk
Kakaós csiga-keksz
Mákos almás
Almás süti
Kókuszos korong
Sütőtökös kuglóf
10 perces bögrés fánk
Linzer
Grízes bögrés almás pite
Kókusz csók
Édes almás palacsinta
Gyors citromos szelet
Tejfölös csodabogár
Linzer
Mandulás banánkenyér
Diós süti ( csoda egyetlen tojásból )
Stollen
Keksz-tekercs recept
Preckedli, avagy diós linzer
Kinder Bueno hab
Brazil fánk
Túrófánk
Almával és fahéjas dióval töltött fánk
Citromos-mákos villámsüti
Fahéjas-bundás alma
A legpuhább linzer karika recept
Loukoumades, a görög fánk
Flan
Linzerkarika
Diós-lekváros muffin
Gólyatojás
Epres-túrós szelet
Túrós kókuszgolyó
Medvehagymás pogácsa
Orosz túrós palacsinta, azaz szirnyiki
Glutén-, cukor- és laktózmentes puncstorta
Almás-mákos kevert sütemény
Hot cross buns - Húsvéti zsemlék
Kókuszos keksztekercs
Linzercsiga
Smarni
Meggyes-túrós szelet
Keksztekercs
Linzer
Ribizlis-túrós csiga
Szilvás cobbler
Nektarinos-szilvás túrótorta
Almás pite
Diós-szilvás pite
Kókuszos tejbegríz körtekrémmel
Meggyes piskóta
Vaníliás túrókrém karamellizált nektarinnal
Túrómousse -torta sárgabarackkal
Dupla meggyes piskóta tekercs
Szilvás ricottás sajttorta
Szilvás-marcipános korong
Szezámmagos rántott sütőtök
Fahéjas szilvás gombóc mákos morzsába forgatva
Diós torta
Zserbógolyó
Tokaji borkrém
Gyümölcsös kuszkusz
Marcipános-körtés pite
Szőlős-birsalmás pite
Borzas körtés lepény
Almás pite puzzle
Mascarponés áfonyatorta
Birsalmás pite
Halloween-i linzertál tojásmentesen
Hagyományos diós linzer
Sonkás stangli
Gyümölcsös pirog
Gluténmentes sajtos csiga
Glutén, cukor, és tejmentes szilvás-kókuszos pite
Fügés mini Pavlova torta
Citromom krémes kókusz lisztes torta
Kókuszos zabkekszes zserbó golyó meggyel
Diós szilvás pite! / laktózmentes/
Gluténmentes savanyú káposztás pogácsa
Kókuszos chia magos keksz (gluténmentes)
Meggyes kókuszgolyó
Csokoládétorta (cukormentes)
Morzsás almás pite
Mindenmentes habkarika
Fűszeres almás pite
Császármorzsa
Banángolyó három összetevőből
Gesztenyés fatörzs, tej-és gluténmentesen
Karácsonyfa gluténmentesen
Sütőtökös pite
Piacos tejfölös sajtos lángos
Birsalma kompót
Vaníliás - diós tálas
Mandulás mézes
Fahéjas-almás palacsinta.
Lekváros párna
Fahéjas linzer recept
Eperlekváros kétszínű linzer recept
Égetett tésztás kanalas fánk
Fehércsokis pisztáciakrémes isler
Túrófánk
Vaníliás krémtúró
Narancsos kevert piskóta
Zserbó palacsintatorta
Linzer
Banános amerikai palacsinta
Banános keksz
Sárgabarackos lekváros túrós pite
Málnás pohárkrém
Ananászos répatorta
Bodzás-epres panna cotta
Vaníliás krémtúró
Lekváros linzer
Ricotta fánk
Fűszeres granola
Keksz-tekercs , dióval és olvasztott kakaós mogyorós krémmel díszítve
Gofri
Gesztenyés süti
Csokoládés zabkeksz
Epres-pudingos pohárkrém
Narancsos-fahéjas csiga
Portugál pudingos kosárkák
Arroz doce - portugál tejberizs
Csokis tojáslikőr torta
Lusta asszony rétese
Diós rebarbara torta
Mandulás kosárkák
Huszárgomb, zserbósan
Málnahabos cupcake
Szakállas pogácsa
Epres kókuszos palacsinta
Epres piskótatekercs
Panna cotta-mentás tökraguval
Mascarpone krémmel töltött torta
Almás crumble
Túrós perec
Barackos gombóc
Fagylalttorta
Vaníliakrémes tejszínes meggyes kosárka
Őszibarackos túró gombóc
Meggyfagylalt
Ricottás citromtorta
Tejberizs
Habos meggyes pite
Mákos linzer
Rétesbe zárt meggyes pite
Fügés, joghurtos kuglóf
Pavlova torta
Retro gyümölcstorta
Túrógombóc szilvával
Szedres-joghurtos pite
Ricottás dinnyetorta
Epres-vaníliás krémes
Kókusztekercs
Almaszeletek fahéjas bundában
Kráter süti
Kavart almás
Kókuszgolyó rumos meggyel a közepén
Kókusztekercs
Barackos-túrós pite
Diós kevert süti
Meggyes süti
Kókusztekercs
Sült alma diós töltelékkel
Pisztáciás Madeleine
Gyors kakaós csiga
Tea süti linzer
Mákos rácsos pite
Dinnye szelet
Cseresznyés sütemény olajos kevert tésztával
Almás süti
Diós vaníliás kifli
Amerikai csokis fánk
Meggyes pite
Kókuszkocka
Almafánk
Kekszes tekercs recept
Nagyi gesztenyés tekercse
Rumos kókuszgolyó
Meggyes pohárkrém desszert
Epres-vaníliakrémes alagút (sütés nélkül)
Szerelem kosár
Citromos-áfonyás álom
Csokoládés epertorta
Meggyes - túrós villámsüti
Túró Rudis muffin
Epres pite, gluténmentesen
Sárgabarackos-levendulás muffin
Citromos túrógombóc kókuszban, eper raguval
Sárgabarackos-mákos pite
Málnakrémes csokoládétorta marcipántojásokkal
Cseresznyés-diós pite
Vaníliakrémes gyümölcsös kosárkák
Mille Feuille eperrel
Rebarbarás-almás csiga bodzával
Cseresznyés-túrós tejpite
Intelligens mákos krémes
Trópusi szelet
"Zserbó" sütés nélkül
Nektarinos-áfonyás pite vaníliakrémmel
Diós-cseresznyés piskótatorta
Cukormentes túrótorta gyümölccsel
Fenyőmagos kiflik
Csokoládés rugelach
Mákos huszárfánk
Dominókocka
Ribizlis-vaníliakrémes tortácska
Fordított ananásztorta
Kulleraugen
Banános tekercs
Bajadéra
Kókusztejes panna cotta málnaraguval
Epres brownie torta
Foci EB muffin
Mogyorókrémes csokiszelet, nutella trüffellel
Citromos karika
Epres-bodzás torta
Citromos álom
Egyszerű bögrés almás süti
Almás pite
Linzer
Szedres gyümölcstorta
Linzer
Pihe-puha szilvás pite
Marcipános szilvás pite
Tiramisu-palacsinta
Pisztáciamarcipános hengerek
Matcha teás-pisztáciás csokis kifli
Zserbó kosárka
Avokádós- lime-os sajttorta
Sütőtökös kagyló muffin
Rizspuding
Narancsos linzerkoszorú
Citromos sütemény
Piskóta pillangók barack dzsemmel
Meggyes piskóta
Keksztekercs
Pain au chocolat
Vaníliás-epres brownie torta
Glutén és laktózmentes almás pite
Jack Skellington sütőtökös-csokis pite
Randi falatok
Gesztenyés tiramisu szelet
Békebeli almáspite
Omlós almás pite
Krumplis pogácsa
Húsvéti fonott kosár
Cseresznyés süti tejfölös tésztával
Még nem érkezett hozzászólás, legyél Te az első!