Cikkek

A rum az ünnepi gasztronómia része. Szinte elengedhetetlen kelléke a forralt, meleg italoknak, ott a helye számos krémlevesben, nem hiányozhat a süteményeinkből sem, és akkor még szót sem ejtettünk a gesztenyés desszertekről.

Ugyan a decembert javarészt az adventi vásárok uralják, azért ebben a hónapban is akadnak olyan, tematikus gasztronómiai fesztiválok, amelyekre érdemes ellátogatni.

Ahogy közeledik a december, egyre többször jut eszünkbe a Mikulás. Lépten-nyomon belefutunk a különféle csoki mikulásokba, az amerikai karácsonyi énekek főszereplője is Miklós püspök kedélyes változata, és akkor még nem is ejtettünk szót, az igazi finn Mikulásról, Joulupukkiról, aki szinte minden évben tiszteletét teszi nálunk.

Az idei advent ugyan csak a decemberrel érkezik, de az adventi vásárok java már november utolsó hetében várja az érdeklődőket. A Príma Konyha magazin válogatásában az ország számos pontján nyíló adventi vásárokból csemegéztünk, de szinte minden városban akad valamilyen megmozdulás, vásár, ezért érdemes a helyi újságokból is tájékozódni a programok után.

A magyar háztartások egyik kedvelt fogása a paprikás csirke, vagy más néven csirkepaprikás, amelyhez a legtöbb esetben frissen főtt galuska és némi savanyú vagy uborkasaláta dukál.

A héten különleges sajtótájékoztatón vehetett részt az ország néhány kiemelt, gasztronómiával foglalkozó orgánuma. Az ALDI Magyarország ugyanis egy - a cég életében mindennapos - kóstolóra hívta meg a szakújságírókat, ahol megtekinthették a munkafolyamatot, valamint találkozhattak az élelmiszerlánc azon munkatársaival, akik egy-egy termékcsoportért felelnek.

Nem lehet elég korán kezdeni a tudatos fogyasztók nevelését. Az iskolás korosztály számára közérthető módon, gyakorlati példákon keresztül megmutatható, hogy mit jelent az élelmiszerpazarlás és az is, hogy ez ellen hogyan tehetnek ők, a saját családjukon belül.

Az utóbbi években egyre nagyobb teret hódítanak a magyar konyhákban is a különféle zabkásák. Az instant, ízesített változatoknak köszönhetően már különösebb előkészületeket sem kell tennünk ahhoz, hogy zabpehelyből meleg és ízletes reggelit készítsünk magunknak.

A palacsintából számtalan önálló étel, desszert készíthető. A sós ízvilágú hortobágyi palacsinta mellett, többek között túrós sült palacsinta, Gundel palacsinta vagy palacsintatorta is lehet belőle.

Az öt francia alapmártás, más néven anyamártás egyike a paradicsommártás, amely az olasz gasztronómiában és a magyar háziasszonyok konyháiban is igen nagy népszerűségnek örvend. Nem véletlenül.

A csípős kora téli időben már nem csak a borok, hanem a hozzájuk kapcsolódó falatok is vonzzák a fesztiválokra látogatókat. A novemberi kínálatban találhatunk számtalan libatort, lesz mangalica fesztivál, egy izgalmas, fekete ételeket felvonultató rendezvény, és a 100 éves Gellért is várja a vele ünneplőket.

Az őszi hűvös délutánokon, kora esti órákban nincs is jobb, mint egy csésze vagy akár egy bögre tea, amihez már csak egy falatnyi szendvicsre, egy kis muffinra, egy-két pogácsára vagy néhány vajas kekszre van szükségünk, és kész is teadélután.

A panírozott ételek a magyar konyha legkedveltebb fogásai közé tartoznak. Nem véletlen tartja magát a nézet, hogy egy magyar háztartásban az is előfordulhat, hogy a panírt is kirántják. A panírozással nagyon sokat dobhatunk az ételeinken, hiszen nem csak hőkezeljük az így előkészített fogást, hanem a panír extra textúrát, plusz ízt is jelent.

A Ráday utca patinás részén vár ránk a Café Delion Bistro. Otthonos, nagypolgári enteriőrjében hamar úgy érezhetjük, mintha a nagymama vagy egy kedves nagynéni meghívásának tennénk eleget, és máris a családi ebédek oldott, de emelkedett hangulatában ülünk asztalhoz.

Idén huszadjára ünnepli a világ az oly sokáig szégyenpadra kényszerített tojást. A 20. század utolsó harmadában mumussá tett élelmiszert szerencsére már sikerült rehabilitálni, de jó lenne, ha a tojásfogyasztásunkat tovább növelnénk.

Vasárnap volt 160 éve, hogy Kugler Henrik a Gizella téren megnyitotta híres-neves cukrászatát, amelyet 1884-ben vett át tőle Emile Gerbeaud és tett valóban halhatatlan intézménnyé.