Cikkek

A szilveszteri babonák jóvoltából az év utolsó napjának menüje szinte adott, hiszen vannak kifejezetten tiltólistás alapanyagok és vannak olyanok, amikkel jó eséllyel alapozzuk meg a következő évünk szerencséjét.

Amíg a karácsonyi süteménykínálat jelentős részét az édes falatok teszik ki, addig szilveszterre már mindenki valami sóssal készül. A megmaradt beigli, a fél stollen és a friss püspökkenyér mellé valóban néhány sós falat illik, hogy teljes legyen a kínálat.

Egy klasszikus, egy egészséges és egy keleties

Mi az?

Persze, hogy szakácskönyv!

A 2017-es év végi könyvdömping megint kedvez a szakácskönyvet ajándékozni vagy ajándékba kapni vágyóknak. A gasztronómiai könyvkínálat meglehetősen széles, a szakma hazai képviselői és a nemzetközi mezőny éllovasai bőven ellátják könyvekkel a főzni vágyókat. Az idei év kiegyenlített, a hedonista klasszikusok mellett, az életmódváltó újdonságok is helyt kaptak.

A téli időszak egyik megkerülhetetlen fűszere az intenzív illatú és ízű szegfűszeg. Ez a fűszer nem hiányozhat a szilveszteri bóléból, a beigli töltelékében is felfedezhetjük, de illatát narancsba vagy mandarinba szúrva is élvezhetjük.

Az édes leveseknek év közben nincs túl nagy keletje. A nyári szezonban elengedhetetlen meggylevesen és a különféle kompótokra támaszkodó, görög gyümölcsleves néven futó vegyeslevesen kívül ritkán kerül terítékre édesített leves. Ellenben karácsonykor előszeretettel fogyasztjuk a tartalmasabb, édesre hangolt leveseket.

A karácsonyi készülődésben nincs is jobb, mint a közös sütögetés. Együtt a család, kicsi és nagy ugyanúgy aktívan kiveszi a részét, klasszikus aprósütemények és izgalmas újdonságok születnek, ezernyi formában. Az újítások mellett azonban egy aprósütemény biztosan készül az advent idején: mézeskalács.

A számtalan izgalmas adventi vásárnak köszönhetően decemberben szinte mindenki megfordul legalább egy gasztrofesztiválon. Ám a december a karácsonyváró kirakodóvásárokon túl, számtalan más, az ünnephez kötődő programmal is vár minket az ország számos pontján.

A téli kirándulások alkalmával nem feltétlen kell nagyon messzire menni, hiszen a magyar vidéki városok között is bőven akad olyan, ahol mindent megtalál az utazó, amire csak szüksége lehet. Fehérvár és környéke bővelkedik a látnivalókban, erre a vidékre könnyen szervezhetünk egy napos vagy akár hosszú hétvégés programokat is.

A Turkish Airlines, a világ legtöbb országába repülő légitársaság felvette  a „legősibb kenyeret” a fedélzeti étlapjára. A nemrég bevezetett finomság Einkorn és Emmer búzából készül, amelyeket a legősibb civilizációk bölcsőjének számító Anatóliában a legrégebbi fajtáknak tartanak. A légitársaság fedélzeti szolgáltatásában újdonságnak számító, de Törökország történelmében régóta honos kenyérfajta bemutatása is a Turkish Airlines azon törekvését tükrözi, hogy a kulináris élvezeteken keresztül megismertesse az ország kultúráját utasaival, és összekapcsolja a hagyományokat a modern innovációkkal. 

2024. október 11-13. között újra kürtőskalács illat lengi be a Fővárosi Állat- és Növénykertet, ugyanis ismét itt az év egyik leginkább várt gasztroeseménye, a Kürtőskalács Fesztivál. A fesztivál különlegessége, hogy idén a hagyományos erdélyi-magyar finomság mellett igazi kuriózummal is találkozhatnak a látogatók: bemutatkozik a kürtőskalács litván rokonterméke, a Šakotis!

Korlátlan kávékóstolás, versenyek és csúcskávék otthonra is a kávé világnapján. Ismét kávéillat lepi el Budapest egyik legnépszerűbb találkozóhelyét szeptember 29-én a kávé világnapja alkalmából. Egész napos, korlátlan kávékóstolással, kávé-koktélokkal, versenyekkel, programokkal, gépekkel és eszközökkel, valamint otthonra is megvásárolható csúcskávékkal várja a vendégeket az Akvárium Klub.

Az ősz egyik nagy kérdése, hogy mit vigyen magával a család apraja-nagyja. A klasszikus szalámis zsemlén kívül szerencsére számtalan izgalmas fogást választhatunk, amelynek elkészítése sem olyan megterhelő.

Ha már unjuk a szendvicshez a kenyeret, a zsemlét és a kiflit, ha nem kell a sült húshoz a nehéz köret, de jó lenne a saláta mellé valami finom, akkor pont a tortillára van szükségünk. A tortilla üdítő változatosságot hoz a hétköznapokba. A Mexikóban kedvelt és szinte minden második fogáshoz használt kukoricatortilla kistestvérét, a búzalisztből készített lapos kenyeret egyre több helyen beszerezhetjük vagy akár mi magunk is megsüthetjük.

Bár őseinkkel ellentétben az év bármely szakában bármit megvehetünk és megehetünk, a vadak ideje télen jön el, amikor van időnk ráhangolódni, elkészíteni ezeket a nemes húsokat. A vadhúsból készített fogásaink tökéletes elemei lehetnek a karácsonyi menünknek is.

A spanyolok tudnak valamit. Aprócska tálakba halmozzák a legjobb falatokat és azzal látják vendégül a barátaikat. Ezt a módszert mi is nyugodtan átvehetjük, a téli vendégségek, karácsony közeli baráti-, családi vacsorákat részben vagy egészben tapasokkal is megoldhatjuk.

A pitával a legtöbbször a sarki gyros árusnál találkozunk, a kicsit sületlen, csöppet íztelen tésztazsákba halmozzák be mindazt, amit kérünk, s mire végzünk vele, el is felejtjük, hogy mivel, miben ettük. Holott a pita jó tészta, amit nem szabad ezek alapján az élmények alapján megítélni, hanem adni kell neki még egy esélyt, vagy többet.