Cikkek

Baráti beszélgetés? Kihelyezett munkamegbeszélés? Egy kis kikapcsolódás a napi rutin előtt? Irány reggelizni!

A főváros közepén sorra nyílnak a reggelizőhelyek, ahol könnyedén bekaphatunk néhány falatot, de az igazán nagy öröm az, hogy nem csak a szűk belvárosban tehetjük meg mindezt, hanem már a Ferencvárosban, a Városmajor tövében vagy épp Óbudán is van hová beülni, ha finom, tartalmas és minőségi reggelire vágyunk.

Májusban mintha minden program a Pünkösd köré szerveződne, a nagyobb fesztiválok és a kisebb rendezvények is gondosan készülnek a hosszú hétvégére, hogy a májusi napsütéshez a legjobb falatokkal, kortyokkal járuljanak hozzá. Természetesen nem csak ebben a néhány napban érdemes kimozdulni, hiszen csokoládéfesztiváltól, pezsgőligetig számtalan program várja a vendégeket egész májusban.

A csárdák nimbuszát alaposan megtépázta az utóbbi hatvan év. A balatoni csárdák esetében sem volt ez másként. De az egynyári német turista számára kínált magyarosch fogások silány minősége szerencsére már - sok helyen - a múlté, és a csárda jelentése lassan-lassan visszanyeri eredeti vendégszerető, vendégmarasztaló voltát.

A besamel mártás a francia konyha egyik alappillére, az öt „anyamártás” egyike, amely nélkül se a francia, se a magyar konyha nem tud létezni. Az egyszerűségében pazar mártást rengeteg étel krémesítésére, sűrítésére felhasználhatjuk, s valljuk be, besamel nélkül elképzelhetetlen egy jó lasagne.

A tavaszi, nyári időszakban valahogy jobban szeretjük a könnyed desszerteket és az sem feltétlen baj, ha nem csak a gyomrunkat nem terhelik meg ezek a finomságok, hanem az elkészítésükkel sem kell sokat bajlódni.

A salátáink nélkülözhetetlen eleme, a nyári grillpartik kedvelt sajtja, a pizzatészta nagy barátja, a könnyen és gyorsan megszerethető és eltüntethető mozzarella, amiből soha nincs elég.

Ahogy itt a jó idő és mindenki kirajzik a szabadba, rögvest felmerül a kérdés, hogy mit is vigyünk magunkkal enni egy nagyobb séta vagy egy kisebb kirándulás esetén.

A libanoni tabbouleh kitűnő választás, ha egy tálba szeretnénk halmozni a napsütést, a tavaszi jó időt, ha vágyunk valamilyen tartalmasabb köretre, de mégsem szeretnénk nehezet enni, ám kevésnek érezzük a zöldsalátát.

A muffin kistestvére igazi aduász, ha vendégeket várunk vagy csak szeretnénk valami látványos, de könnyen elkészíthető desszerttel meglepni a családunkat.

Áprilisban már igazi tavaszi programokkal csábítanak minket az ország különböző tájaira. Vár Szeged, Gyula, vár a Balaton, az etyeki gasztrosétány is életre kél, de Budapest is sok programmal készül, hogy ne unatkozzunk és ne is éhezzünk.

Húsvét idején szinte minden háztartásban születnek a finomabbnál finomabb, hagyományos magyar sütemények. De vajon tudjuk-e, hogy honnan származik a Dobos, hogy tényleg Emile Gerbeaud alkotta-e a zserbót, illetve van-e bármi köze a képviselőknek a róluk elnevezett fánkhoz.

Húsvét nem telhet el kalács nélkül. Ilyenkor az egyébként kedvelt bolti kissé snassznak tűnik és a kedvenc pékségünk kalácsába is hirtelen meglátjuk a kivetnivalót. Nincs mese, sütni kell.

Ez az év bővelkedik a hosszú hétvégékben, amiket vétek nem kihasználni. A nagyobb kirándulások mellett, kisebb városlátogatásokat is beiktathatunk, ellátogathatunk például a lengyel fővárosba, Varsóba, amely a látnivalókon kívül gazdag gasztronómiai kínálattal várja vendégeit.

A hagyományos kalácsok mellett, az ünnepek alatt asztalra kerülhetnek más nemzetek húsvéti süteményei vagy édes kelt tésztái is.  Tökéletes választás a lengyel askenázi zsidóság  Babkája, az azóta nagyon csokis kaláccsá átlényegült finomság, amely egy-két éve indult hódító körútjára és a sikerekből ítélve még egy darabig velünk marad.

A tavasz íze rejtezik ebben a zöld fűszerben. Illata gyerekkorunk főzelékeit idézi, a nagymama által eltett uborkához kötődik, de raguleveseinket és házi kencéinket is gyakorta ízesítjük kaporral.

A magyar pékségek, élelmiszerboltok kínálatából nem hiányozhat a kifli. Az utóbbi néhány évben azonban egyre kevesebbszer találni igazán jó kiflit a boltokban, eltűntek a gyerekkorunk hatalmas, hot dog készítéshez kitűnő óriás kiflijei, visszavonulót fújtak a köményes, sós kiflik és szinte lehetetlen felhajtani egy jóféle paprikás stanglit.