Cikkek

A nyár végi Balatonnak van valami magával ragadó, semmivel össze nem téveszthető varázsa. Amikor a tó már nyugodt, a partját - a zsizsegő nyaralók helyett - a kissé fáradt, de még meglepő erőben lévő napsütés bitorolja, a tiszta, őszi időben minden kicsit megpihenni látszik, mintha a természet egy nagy, mély levegőt venne.

Szép, jó ritmusú, finoman andalító és egyben kijózanító, de egyáltalán nem szájbarágós filmet forgatott Almási Tamás a tokaji borvidékről. A Folyékony arany mese a reményről, a hitről, a kitartásról, az alázatról, egy olyan mese, amiben a nagy évjáratnak számító aszú maga a Szent Grál, a Nirvana, amelynek megszerzésére, elérésére minden helyi borász törekszik, de az oda vezető út hosszú, rögös, és még a sokat megélt borászok számára is pont ugyanolyan ritka áldás, mint a városból kiköltözött, romantikus álmokat kergető, kezdő borászoknak.

A hűvösebb idő érkeztével előtérbe kerülnek a laktató, tartalmas egytálételek, amelyeknél már az sem baj, ha tovább üzemel a sütő a megszokottnál. Az ilyen gazdag fogások alfája a sólet, amelynek árpagyöngyből készített változata is létezik, a ricset.

A laktóz intolerancia lassan már népbetegségnek számít, a magyar felnőtt lakosság közel egyharmadát érintő probléma, amely természetesen nem csak felnőtteknél jelentkezik. Az orvosi szakirodalom szerint az európai lakosság nagyjából 14-40 százalékát érinti ez a betegség. A nagyfokú szórás oka, hogy bizonyos népcsoportoknál gyakoribb az előfordulása. Hazánkban a veleszületett laktóz intolerancia elenyésző, viszont a magyar lakosságra jellemző a másodlagos, a kor előrehaladásával kialakuló betegség.

Az őszi fesztiválok biztos vezérfonala a szüret és természetesen a bor. Ez most szeptemberben sem lesz másként, a bor adja a gerincét a szezon finomságait felvonultató gazdag fesztiválkínálatnak.

Idén immár 30. alkalommal koccannak össze a borospoharak Budapest Bornegyedében, Budafok-Tétény hangulatos történelmi utcán, pincéiben. Augusztus 30. és szeptember 1. között újra megnyitják kapuikat a hazai- és nemzetközi szinten elismert borászatok és pezsgőkészítők, a nedűk mellett számtalan könnyűzenei koncerttel és szórakoztató programmal várják a borok és pezsgők szerelmeseit a szervezők.

Bár sokan még mindig inkább a struccpolitika jegyében tagadják, egyértelmű, hogy a klímaváltozás nem fenyeget minket, hanem már gőzerővel zajlik. Bár ebben javarészt azért nem az egyén felelőssége mutatkozik meg, hanem sokkal inkább nagyhatalmi érdekek eredménye, ám mi magunk, a szerény, jobbára szinte láthatatlannak tűnő munkánkkal könnyíthetünk a Föld terhein.

A házi sütemények között előkelő helyet foglalnak el a különféle kekszek, amelyek eltarthatósága viszonylag hosszú, így kirándulásokra, strandra, hosszabb utazásokra is érdemes magunkkal vinni.

Tegnap, ünnepélyes keretek között, az Országházban került kihirdetésre, hogy mely tortákat választotta a szakmai zsűri az idei év legjobbjainak, azaz győztest hirdettek az Országtorta versenyen, és bemutatták a Magyarország Cukormentes Tortáját is.

A nyár utolsó hónapjában rendkívül változatos, gazdag és nagystílű programok várják országszerte a látogatókat. 

A hosszú, forró kánikulai időszakokban fokozottan fontos a megfelelő mennyiségű folyadék fogyasztása. Bár pont a legmelegebb napokon esik igazán jól a víz, azért egy jóféle házi limonádéval is olthatjuk a szomjunkat.

A varázslatos budafoki pincéket hozza közelebb számunkra a Budafoki Pincejárat, amely minden hónap első szombatján térül-fordul Budapest és Budafok között, több megállóból gyűjtve össze a lelkes érdeklődőket. A Pincejárattal könnyedén megközelíthetővé válik a „kisváros a nagyvárosban”, azaz Budafok rejtett kincseit lehet így könnyűszerrel megtalálni és feltérképezni, legyen szó nagyobb pezsgőgyártókról, kisebb borászatokról vagy a méltán híres barlanglakásokról.

Az igazi nyári idővel kecsegtető júliusi Pincejáraton a megszokott színvonalú, tartalmas programokkal várják a szervezők az érdeklődőket. A vendégek számára fontos tudni, hogy az események egy része előzetes regisztrációhoz kötött, erről minden tájékoztatást megkapnak az esemény weboldalán, a www.pincejarat.hu oldalon.

A befőzés idején sokakban és sokszor felmerül a kérdés, hogy milyen cukorral is édesítsék a befőttjeiket, lekvárjaikat. Ha nem valamilyen alternatív édesítőszerben gondolkodunk, akkor érdemes végigvenni, hogy a boltok polcaink sorakozó cukrok közül melyik hogyan készül és vajon mire való.

A vidéki nyaralások, kirándulások során vagy csak egy hosszabb, nyugodalmasabb hétvégén mindig felmerül a kérdés, hogy hol ehetnénk valami igazán jót. Ilyenkor nem csak szűkre szabottan a tányér tartalmára gondolunk, hanem egy tágabb értelembe vett vendéglátási igényünkre keressük – sokszor hiába – a választ.

Magyar kajszibarackból készült pálinka érdemelte ki az idén első alkalommal átadott "Agrárminisztérium Pálinkája 2019" címet, az egyik legmagasabb minőséget képviselő pálinkafőzde kajszibarack pálinkája nyert. De nem csak az italt ünnepelték, hanem a pálinkafőzde alapítója, pálinkafőző mestere Márton János is elismerésben részesült, megkapta a "Pálinka Életműdíjat”. 

A francia likőrök sorában előkelő helyet foglal el az alig 100 éves múlttal rendelkező pastis. A marseille-i születésű ital nagyon népszerű a provence-i régióban, a helyiek előszeretettel fogyasztják étkezés előtt önmagában, vagy egy kevés hideg vízzel elkeverve.