Cikkek

A húsvéti asztal megkerülhetetlen eleme a tojás, amelyet a legtöbb esetben a család apraja-nagyja kézzel fest ki az ünnepre. Ha nem szeretnénk, hogy ezek a műalkotások rögvest áldozatul essenek az ünnepi menünek, akkor készítsünk jóféle alternatívákat: kerüljön az asztalra tojássaláta, tojáskrém vagy töltött tojás.

A francia péksütemények széles skáláján a reggelihez legjobban passzoló croissant mellett tökéletes választás a briós, amelynek puhasága, tömény volta ellenére lágy szerkezete minden kelt tészta rajongót rabul ejt.

Nincs Valentin-nap rózsaszirmok, gyümölcsök, édességek és persze ellenállhatatlan kávék nélkül. Készíts kedvenc kávéidból feledhetetlen kávékülönlegességeket, és lepd meg vele magatokat.

Gofrit sütni a nagy melegben sem akkora kihívás, hiszen igazából nincs olajszag, nem kell a forró tűzhely mellett állni, és a siker így is garantált. Ráadásul nem csak édes feltétekkel kínálhatjuk ezt a tésztát, hanem nyugodtan készíthetünk sós gofrikat is.

A piros gyümölcsök királynője az ízes, illatos eper, amely nélkül elképzelhetetlen a tavasz, a kora nyár. Bár már február végén a hiperszuperekben ott kelletik magukat a spanyol és görög gyümölcsök, de az igazi mégiscsak az, amikor a helyi piacon jelenik meg a szabadföldi eper, amelynek semmivel össze nem téveszthető aromája és illata van.

Az év elején szeretünk visszafogottan étkezni. Ami nem is csoda, hiszen a karácsonyi időszak sokak szervezetét megterheli. Aki nem most vág bele élete diétájába vagy tervez gyökeres átalakítást az életvitelében, annak is érdemes az étkezéseibe beiktatni egy-két tartalmasabb salátát.

A saláta nem az önsanyargatásról szól, sőt! Elhozza a remélt tavaszt ezekben a borongós napokban, megtölti színekkel a tányérunkat és olyan vitaminlökettel lát el, amitől máris szebben látjuk az életet. 

Egy jó konyha egy jó spájzzal kezdődik, pontosabban azzal, ami benne van. Nem kell azonban bonyolult, vagy nehezen használható alapanyagokat gyűjteni, érdemes inkább olyan termékeket beszerezni, amiket aztán sokféleképp használhatunk. Egy kanál hidegen sajtolt magolaj vagy egy kis magliszt a legegyszerűbb fogásokat is új szintre emeli – ráadásul a tápanyag- és vitaminbevitelünket is fokozhatjuk vele.

A farsangi időszakban jobb, ha félretesszük a tortaformát és az őzgerincet, hiszen ilyenkor jön el a fánkok ideje. A téli időszak legkedveltebb kelt tésztás süteményéből számtalan változat létezik.

A nagyböjt előtti utolsó napon, húshagyó kedden palacsintát kell enni és valljuk be, ennél nagyobb gondunk ne is legyen, mint eldönteni azt, hogy milyen palacsintával búcsúztatjuk a farsangot és vágunk bele a húsvétot megelőző böjtbe.

A karácsonyi és farsangi időszak között szinte kötelező készíteni, vagy legalább enni egy jó kocsonyát. Ilyenkor általában minden kedvez nekünk: a szezonális disznóvágások, disznótorokból pont megmarad az összes csont, kellő mennyiségű bőr, fül, csülök és az idő is legtöbbször olyan, amelyben könnyen dermednek a tálba porciózott kocsonyák.

Kétségtelen, hogy a gasztroforradalom korszakát éljük. Különböző főzős műsorok, a szinte végtelen mennyiségben megtekinthető kulináris tartalmak online és a közösségi média felületeken, pár kattintással elérhető kiváló minőségű alapanyagok és elkészítési technikák mind-mind hozzájárulnak az emberek kulináris készségeinek a fejlesztéséhez, legyen szó kezdőkről, gyakorlott hobbiszakácsokról, vagy akár profi szakemberekről.

Debrecen mellett, egy kis településen olyan dolgok történnek, melyek nem csak irigylésre méltók, de igazán követendők is a mai világban. (x)

Összeállítottuk szerkesztőségünk idei kedvenceit, melyekkel nem csak öröm a sütés-főzés, de a profi eszközöknek köszönhetően időt és energiát is spórolhatunk. (x)

Egyre több családban válik a karácsonyi készülődés szerves részévé, hogy a vegán, vega vagy bármilyen más ételintoleranciával élő családtagok számára is teljes értékű menüt találjunk ki. A vegetáriánus karácsonyi menü összeállítása nem olyan nagy kihívás, még akkor sem, ha nem flexiteriánus a vendégünk, ellenben tejet, tojást és vajat fogyaszt.

Minden családnak van egy fix, tuti karácsonyi süteménye, amelynek receptje még a dédmama vagy a nagymama kézzel írott receptes könyvéből való, sőt olykor pont a dédmama vagy a nagymama az, aki évről-évre a családi ünnepi asztalra teszi ezt az emblematikus desszertet. Ahol nincs ilyen recept, az is könnyedén megtalálhatja a tökéletes süteményt a karácsonyi ünnepkör hagyományos desszertjei között.

A legtöbb családban egyértelműen a pulyka a karácsonyi menü sztárja. A sokak által kedvelt, könnyen elkészíthető, sajátos, vadas ízzel rendelkező szárnyasból számtalan ünnepi fogást kreálhatunk.