A citrusféléket termő mediterrán vidékeken nagy hagyománya és kultúrája van a citromból készíthető, nem is csekély alkoholtartalmú, meglehetősen édes, ezért mértékkel fogyasztandó likőrök.
Recept leírás
Limoncello
Hozzávalók 8 adaghoz
- 5 db bió citrom
- 5 dl 96º-os tiszta szesz
- 7 dl víz
- 50 dkg cukor
Adag
8 adag
Átlagos tápérték
| Energia: 400 kcal | Cukor: 0 g |
| Zsír: 0 g | Fehérje: 0 g |
| Szénhidrát: 0 g | Só: 0 g |
Lépések
1.
A citromokat forró, folyó víz alatt gondosan megsikáljuk, burgonyahámozóval vékonyan lehántjuk külső, sárga héjukat, és csatos üvegbe szórjuk. Ráöntjük az alkoholt, légmentesen lezárjuk, és legalább 30 napig érleljük-rázogatjuk, majd leszűrjük.
2.
. A vizet a cukorral szirupsűrűségűvé főzzük, hagyjuk kihűlni. Összekeverjük a citromos alkohollal/vodkával, és újabb 30 napig érleljük, gyakran felrázzuk.
3.
. Sűrű szövésű vászon-textilszalvétán keresztül átszűrjük a keveréket, palackokba töltjük, és legalább 4 hétre hűvös, sötét helyre tesszük. Ha a likőr tetején sárga hártya képződik (a citromhéj maradékaként), többször átszűrhetjük. A likőr színe attól függ, mennyire volt sárga a citrom. Étkezés után, jól behűtve, likőrös pohárkákban kínáljuk. Fontos:
4.
Mivel az eredeti receptben szereplő ún. tiszta szeszt, avagy alkoholt mostanság nemigen lehet kapni (a gyógyszertári pedig elképesztően drága), célszerű jó minőségű, semleges ízhatású, például natúr vodkával helyettesíteni. Ez esetben a receptben megadott szesz mennyiségét megkétszerezzük, a vízét pedig arányosan lecsökkentjük – a többi ugyanaz.
Kapcsolódó receptek
Áfonyás mousse
Házi kubu
Fűszeres forró csokoládé mályvacukorral
Forralt almabor
Meggyes-almás smoothie
Banánturmix
Uborkás, lime-os smoothie
Még nem érkezett hozzászólás, legyél Te az első!