ELŐFIZETÉS ➧
Kleopátra, a római császárok, a viking felfedezők és az 1848-as forradalom is ihletet adott egy budapesti koktélbár új italaihoz. A különleges koktélok történelmi alakokat és korszakokat idéznek meg, a dán rozswhiskytől a matchán át egészen a gyömbérpárlatig.
2026. augusztus 24. 18:10 - szerző:
CÍMKÉK: azték budapest ital japán kleopátra koktél mák mazsola róma történelem viking
Az ókori Egyiptomtól a viking koron át az 1848-as forradalomig hat történelmi korszak ihlette egy budapesti koktélbár új italkoncepcióját. A csapat több hónapon át kutatta a kiválasztott korszakokat, majd az ott megismert történetekből, alapanyagokból és italokból kiindulva kezdte meg a kísérletezést.
Az új koncepcióban az ókori Egyiptom, Róma, a viking kor, az azték civilizáció, az Edo-kori Japán és az 1848-as Magyarország kapott helyet. A bartenderek célja az volt, hogy a történelmi korszakokhoz kapcsolódó jellegzetességeket a modern koktélkultúrával ötvözzék, és olyan italokat alkossanak, amelyeknél az ízek mellett a háttértörténet is fontos szerepet kap.
A végeredmény egy hat történelmi korszakot felvonultató koktéllap lett, amelyben minden ital más történelmi világot idéz meg.
„A koktélbár egy kicsit olyan, mint a színház: fontos persze az ital, de még fontosabb az előadásmód és kiszolgálás is kiemelt szerepet játszik. Ez nem változott, és valószínűleg nem is fog. Aki koktélbárba vágyik, az élményt is szeretne, nem csupán inni valami finomat" – vallja a Neverland csapata, hozzátéve, hogy ma már elengedhetetlen a látvány és a történet összekapcsolása a kiváló minőséggel.
A készítők arra is figyeltek, hogy a koktélok neve könnyen megjegyezhető és személyes legyen. Az alkotófolyamat során egy amerikai neuromarketing-szakember tanácsát is kikérték, aki azt vizsgálja, hogyan hatnak az emberekre a nevek, képek és történetek. Az ő javaslatára az italok egy-egy ismert történelmi személy nevét kapták. Ennek hátterében az az egyszerű felismerés áll, hogy egy konkrét személyhez könnyebb kapcsolódni, mint egy földrajzi helyhez vagy egy egész történelmi korszakhoz.
A Fáraó (Ptolemaioszi Egyiptom): A koktél Kleopátra alakját idézi, aki Kr. e. 51-ben, mindössze 18 évesen került Egyiptom trónjára, és addigra már kilenc nyelven beszélt. A Nílus és az ókori Egyiptom hangulatát körtés gin, yuzu és lime adja, a kardamom pedig meleg, fűszeres jeggyel egészíti ki a könnyed, gyümölcsös és virágos italt.
A Császár (Császárkori Róma): A koktélt Julius Caesar híres mondása, a „Veni, vidi, vici”, valamint a Kr. u. 69-es polgárháború, a „négy császár éve” ihlette. Az ital alapját gin és vermut adja, amelyeket a bár saját receptje alapján készülő, savanyított aranymazsolából készült aranymazsolasav egészít ki. A feketefokhagyma-cordial különleges, telt umamiízt ad a koktélnak.
A Felfedező (Viking kor): Vörös Erik 982-es grönlandi útja adta az ital alapötletét. A dán rozswhisky karakterét homoktövis és fahéjas mézvíz lágyítja, a tetejére kerülő citromfűhab pedig friss, könnyed lezárást ad.
A Sámán (Azték Birodalom): Az ital Tenochtitlán 1325-ös alapítását és az azték főváros születéséhez kapcsolódó legendát idézi. A rum és a tequila füstös karakterét fekete cseresznye, fekete ribizli, pekándió és fekete dió egészíti ki. A koktél mellé a vendégek egy guatemalai aggodaloműző babát, muñeca quitapenát is kapnak.
A Gésa (Edo-kori Japán): A koktél a Tokugava-sógunátus 1603-as kezdetére, valamint az Edo-kor több mint két évszázados békéjére utal. A vodka és az eperlikőr könnyed alapját matcha egészíti ki, amely a japán teaszertartások világát idézi. Az italhoz az ichi-go ichi-e, vagyis az egyszeri és megismételhetetlen találkozás gondolata is kapcsolódik.
A Forradalmár (Reformkori Magyarország): A gyömbérpárlat, a fehér kakaólikőr és az aranymazsola határozza meg az ital karakterét. A különlegessége a mákkrém, amelyet a bartenderek saját eljárással készítenek: a mákot kifőzik, többször leszűrik, majd olajjal és kesudióval krémesítik. Ebből kerül egy kevés a koktél mellé kínált mini croissant-ba.
A budapesti koktélfogyasztási szokások is változnak: a nagyon édes italok helyett egyre többen keresik a kiegyensúlyozottabb, édes-savanyú ízeket, illetve a szokatlanabb párosításokat. Az alkoholmentes koktélok iránt is egyre nagyobb az érdeklődés.
„Hogy az ismeretlen összetevők között a választás egyértelműbb legyen, az itallapon külön ízprofil-ábrák, a lap végén pedig egy Íziránytű mutatja meg, hol helyezkednek el a koktélok a gyümölcsös, savanyú, fűszeres és édes tengelyeken. Azok a vendégek, akik nem tudnak dönteni, vagy kifejezetten vágynak az újdonságokra, a sorsukra is hagyatkozhatnak: az itallap mellé járó egyedi fa kocka eldobásával a szerencse határozza meg a választást" – árulta el a Neverland.
„Elsőre furcsának tűnhetnek az olyan elemek, mint a feketefokhagyma vagy a mák, de mi lehetőségként tekintünk ezekre. Ha az ember eleget tesztel és gyakorol, megszületik a valóban harmonikus koktél. Az új itallapokat mindig úgy igyekszünk elkészíteni, hogy ne csak az italok, hanem maga az itallap is a lehető legjobb legyen. Ahogy korábban, úgy most is több hónap telt el, mire eljutottunk idáig, de ezt egyáltalán nem problémaként fogjuk fel, hiszen a jelenlegi itallapunkra nagyon büszkék vagyunk. Ahogy szokták mondani: Rómát sem egy nap alatt építették fel" – mondták el a készítők.
RECEPTFELTÖLTÉS
KEDVENCEI
Előétel
Leves
Főétel
Desszert
Mentes
Vendégváró
Szárnyas
Sertés
Marha
Hal
