Felfedeztük a Zalai Borvidéket – dombok, pincék és meglepő közvetlenség

A zalai vidék titokzatos hely, erdők és mezők váltják egymást, kedves kis települések színesítik a tájat, az emberek pedig talán itt használják a legfurább, legkedvesebb és legviccesebb szavakat a magyar nyelvből. Ide érkeztünk egy kis kirándulásra és nem utolsósorban borkóstolásra.

2026. június 8. 12:12 - szerző: Sándor Adrienn

CÍMKÉK: bor borászat borvidék dóka éva hegyke magyar bor pincészet zalai borvidék

Hegyke, a zalai zászlósbor

Mint említettük, Zalában fura szavakat használnak. Vagy legalábbis, ha valaki idegenként érkezik ide, biztos felkapja a fejét egy-két viccesnek tűnő szóra. Persze van, ami már beépült a köztudatba, például a krumplis tésztát sokan hívjuk grenadírmarsnak, de abban azért megegyezhetünk, hogy a szőlődombot talán csak itt nevezik hegynek. És így született meg a Zalai Borvidék közösségi összefogásával alkotott bormárkájának neve: a Hegyke.

A Zalai Borvidéken remek borászok dolgoznak, és igazán jó minőségű borokat készítenek. Sajnos a régiónak sokáig nem volt önálló arca, földrajzi szétszórtsága is nehezíti az egységes képet, hiszen klasszikus értelemben nincsenek pincesorok sem. Kellett tehát – és kell is – az összefogás. Mert együtt, közös munkával minden egyszerűbb és érthetőbb tud lenni. Így született meg a gondolat, hogy legyen egy üde, friss, lendületes, mégis komplex fehérbor, kifejezett illattal, élénk zamatokkal, amelyet az arra érdemes pincék palackozhatnak, használhatják a nevet, és képviselhetik együtt a zalai borkultúrát. Ezt fejezi ki hát a Hegyke, mint egy közösségi bormárka. A zászlósbor.

„És miért pont Hegyke? A zalai ember szent helye a Hegy, ami ugye domb. Vagyis hegyke. Nem nagy, rideg hegy, hanem hegyecske, de ugyanakkor büszke, mert nem domb, hanem kis hegy. És egy pici áthallással hetyke is!”

A Hegyke összetétele

Minden palacknak tartalmaznia kell legalább egyet az alábbi fajtákból: Cserszegi fűszeres, Nektár, Pátria, Rozália vagy Korona. A hagyománytisztelet miatt a házasítás gerincét valamelyik kárpát-medencei fajtának kell alkotnia, tehát elsősorban Olaszrizling, de lehet Furmint, Hárslevelű vagy Királyleányka is. Természetesen ezenkívül még használhatnak más fehér fajtát is.

A kiválasztás

Ahhoz, hogy egy bor viselhesse a Hegyke nevet, kiválasztáson kell átesnie. Idén ez április 12-én volt, ahol volt szerencsénk részt venni a zsűrizésben, így közvetlen közelről élhettük át az izgalmakat és segíthettünk a tökéletes borok megtalálását. A zalai borászok több borral is pályázhatnak a Hegyke címért, és ha esetleg több boruk is elnyeri ezt az elismerést, ők dönthetik el, hogy végül melyik nyertes borukat fogják Hegyke néven palackozni. Idén közel 20 pályamű és ugyanennyi zsűritag érkezett a megmérettetésre, ahol origó rendszerű kóstolás után dőlt el a beérkezett minták sorsa. A 2023-as évjáratból 4 pincészet palackozhat Hegykét: Dóka Éva Pincészet, Keszler Birtok, Mándli Borház, Tóth Pince.

Nyitott Porták

És ha már a bornál beszéltünk az összefogásról, nem szabad szó nélkül elmenni a Nyitott Porták kezdeményezés mellett sem. A Zala-völgyi gazdák, helyi termékek előállítói és egyéb agroturisztikai szolgáltatók 2018 óta partnerségben állnak, és létrehozták a Nyitott Porták csoportot. A tagok célja, hogy minőségi, helyben előállított termékekkel, színvonalas szolgáltatásokkal lássák el a környékbeli lakosokat és az ide látogató vendégeket. A tagok legfontosabb vállalása, hogy rendszeresen megnyitják kapuikat a vásárlók és vendégek számára, így a betérők nem csak minőségi termékeket vásárolhatnak, de betekintést nyerhetnek a munkafolyamatokba és a hétköznapi történésekbe is. Rövid kis utazásunk során sajnos nem volt elegendő időnk minden gasztroportát meglátogatni, így most csak néhányat emelnénk ki, a teljesség igénye nélkül.

Skapér Méhészet

A családi méhészet termékei széles skálán mozognak: többféle fajtaméz, virágpor, propolisz és méhpempő is kapható náluk, de ami igazán elvarázsolt minket, az az apiterápiás házikó. Az apiterápia lényege, hogy a házban kaptárok vannak elhelyezve (természetes zárt térben), így légzőszerveinken keresztül hasznosítani tudjuk a kaptár levegőjét. A méhek által kibocsátott biorezonancia gyógyító hatással van a betegségekre, és a hőhatásuk úgy működik, mint az infraszauna. A gyógyításról 10 méhcsalád gondoskodik, ami közel 700 ezer méhet jelent. Az apiterápiás házban ülhetünk, de akár le is feküdhetünk. És mint említettük: nincs ok aggodalomra, semmiképp nem kerülhet a közelünkbe méh, jól lezárt kaptárakban gondoskodnak a gyógyulásunkról.

LídRind Porta

A porta célja a marhahúsfogyasztás és elkészítési módjainak népszerűsítése. A szarvasmarhatartás mellett foglalkoznak a marhahús-feldolgozás folyamatának megismertetésével és természetesen az elkészült termékek fogyasztásával is. A környékbeli gyerekeknek pedig évi két alkalommal egy-egy napos tábort is szerveznek, ahol a 6-10 éves gyerekek megismerkedhetnek a kolbásztöltés, a hússütés rejtelmeivel is. Vásárolhatunk náluk tőkehúsokat, füstölt árukat, érlelt és vákuumcsomagolt termékeket is, de részt vehetünk borjúvágáson vagy akár zenés rendezvényeken is.

Gyógynövények Völgye

Az ökológia gazdaságot egy nagyon kedves házaspár vezeti, akik azzal a céllal hozták létre a portájukat, hogy az ide érkező vendégek ismereteket szerezhetnek a biogazdálkodás sajátosságairól, megfigyelhetik a növényeket és állatokat. Kis mennyiségben állítanak elő 100 százalékos, adalékmentes gyümölcsleveket, gyógynövény-teakeveréket, különleges fűszerolajokat és illóolajokat is. Egyben szálláshelyként is működnek, ahol például rendszeresen jógatáborokat is szerveznek.