ELŐFIZETÉS ➧
Tudd meg, melyek azok a növények, amelyeket viszonylag könnyű otthoni körülmények között termeszteni, valamint azt, milyen finomságokat készíthetsz a betakarított termésekből!
2026. április 28. 9:43 - szerző: Good Food
CÍMKÉK: bab kert kertészkedés lóbab palántázás paradicsom recept receptek tanácsok termelés termés tippek uborka ültetés
Megmutatjuk, milyen előnyökkel jár, ha belefogsz a zöldség- és gyümölcstermesztésbe. Olyasmit fogyasztani, aminek növekedését a vetőmagtól a betakarításig figyelemmel kíséred, elégedettséggel tölt el, a végeredmény pedig finomabb, sőt gyakran olcsóbb, mint a bolti. Tápanyagokban gazdag, és csökkentheted a konyhai hulladék mennyiségét is. Ráadásul a kertészkedés aktív és feltöltődést nyújtó tevékenység.
A zöldborsó és a bab hüvelyes zöldség, sok fehérjét tartalmaznak, ezért különösen értékesek a vegetáriánusok és a vegánok számára. Kivételesen szívós növények, és ha késő ősszel veteményeztél, tavasszal végre eljött az ideje a szedésnek. Egyetlen magból is termetes növény lesz, melyen bőséggel fejlődnek majd a hüvelyek. Mivel felfelé terjeszkedik, nem foglal sok helyet a kertben.
Már csak áprilisig van időd lóbabot vetni, aztán legközelebb ősszel, amikor elkezdheted az áttelelő fajták veteményezését. A zöldborsó vetési szezonja hosszú: a tél közepétől nyár közepéig tart, de néhány fajtát ősszel is el lehet vetni. A rövid hüvelyű borsófajtákat ideális szabadföldön veteményezni.
A márciusban vagy árpilisban elvetett zöldborsó 12-14 hét múlva szedhető, a lóbab 12-16 hét múlva. Ha szakaszosan veted, késő tavasztól kora őszig szedheted a friss zöldborsót és lóbabot.
A saját termesztés nagy előnye, hogy olyan fajtákhoz is hozzájutsz, melyek nincsenek az üzletekben.
A zöldborsó és a lóbab zsenge hajtása is ehető, sőt az éretlen lóbab hüvelye is. A borsómag akár az ablakpárkányon is csíráztatható.
Mindkét növény jótékony hatással van a termőföldre, mert megkötik a nitrogént, és erre a tápanyagra minden növénynek szüksége van. A lóbab virága fekete-fehér, piros vagy rózsaszín. Mivel az elsők között hajtanak ki a kertben, tavasszal ők hoznak életet a veteményesbe.
Élénk szín, friss íz – ezzel a pirítóssal indíthatod a szabadtéri étkezés szezonját.
Hozzávalók:
Elkészítés:
Jó tudni: folát • rost • C-vitamin
Adagonként 605 kcal • 24 g zsír • 15 g telített zsírsav • 55 g szénhidrát • 5 g cukor • 13 g rost • 35 g fehérje • 2,6 g só
TIPP: Ha éppen nincs szezonja, a fagyasztott zöldborsó és lóbab is jó ehhez a recepthez. Nem lesz szükség főzésre: egyszerűen olvaszd ki őket úgy, hogy 1 percre forró vízbe dobod. A leszűrt zöldborsót és lóbabot jól csepegtesd le, aztán folytasd a receptet a fentiek szerint.
A tavaszi vetésű babot jobb palántanevelőben csíráztatni, hogy ne váljon az egerek táplálékává. Nyáron, amikor az egerek bőségesen találnak más ennivalót, a magokat közvetlenül a kerti talajba vetheted.
A bab virágainak vízzel permetezése a beporzás elősegítésére inkább csak mítosz. Ha több olyan rovart szeretnél a kertedbe csábítani, akik a beporzást elvégzik, ültess kasvirágot, napraforgót és rézvirágot a zöldségágyásokba – mindegyik remek vágott virágnak is.
Ültess ceruzababot, melynek bokra pont olyan magas, hogy kényelmesen szedhető legyen az őszi termés, és sárga hüvelyű, zsenge vajbabot.
Átlagos hozam: 10 méteres sor lóbab = 10 kg hüvelyes termén
A saját termesztésű uborka sokkal finomabb, édes íze alapvetően más, mint a boltban vásárolté. A legtöbb uborkafajta futónövény, egyetlen magból is sok termést szüretelhetsz, mégsem foglal sok helyet a kertben, ha támasztékra futtatod.
Az uborkamag korán vethető: kora tavasztól kora nyárig, de a legjobb, ha beltéren neveled a palántákat (bár júniustól a magokat a földbe is vetheted). A magok csírázásához legalább 20 ﹾC kell, és az uborka nem viseli el a fagyot.
Az uborka betakarítása nyár közepétől ősz közepéig tart. Az apró, eltenni való fajtákat az első kígyóuborka után kb. 1 hónappal szedheted.
Az üzletekben nagyon kevés fajta kapható ahhoz képest, milyen sokféle létezik a friss fogyasztásra valótól a tartósításra legalkalmasabbakig. Ízben és külső megjelenésben is nagyon változatos fajták vannak.
Felfuttathatod az uborkát rácson a falra is, így több oldalhajtást növeszt, melyen termés fejlődhet. Van olyan modern támrendszer is, amelyre egyszerre több növényt futtathatsz, és tövek egy belső, védett zugban fejlődnek. A nagy uborkák felét szedd le, a többit hagyd a növényen későbbre. Az uborkát legjobb a hűtőben tárolni, de ha egy kancsóba állítod a szárával lefelé, egy kis vizet öntve alá, tovább eltartható.
Az uborka rendszerint a legtöbb zöldségnél gyorsabban kerül a kertből a tányérra. Ha felfuttatod, a termés a talaj fölött fejlődik, így tiszta marad és könnyen vágható, hámozható – ez is nagyon motiváló lehet.
A melegítés fokozza az uborka friss ízét, és ebben a fogásban abszolút főszereplő.
Hozzávalók:
Elkészítés:
Jó tudni: vegán • egészséges • gluténmentes
Adagonként 78 kcal • 7 g zsír • 1 g telített zsírsav • 2 g szénhidrát • 2 g cukor • 1 g rost • 2 g fehérje • 0,02 g só
TIPP: Nem feltétlenül kell az uborkát felmelegíteni, ha nem akarod a főzőlapot használni. Hidegen is összekeverheted a hozzávalókat egy nagy tálban, finom lesz úgy is.
Az uborkának nincs jó híre, mert a termesztése kicsit bonyolult, de a megfelelő fajta kiválasztásával ezen változtathatsz. Ajánljuk a fóliás és kültéri termesztésre egyaránt alkalmas fajtákat. Ha a vetőmag csomagolásán azt olvasod, hogy „csak nőivarú virágok”, legyél tisztában azzal, hogy az ilyen növények egy kicsit több odafigyelést kívánnak, ha finom, édes terményre vágysz.
Minden tökféle – de különösen az uborka – palántája hajlamos a „dőlésre”. Ilyenkor a szár gombás megbetegedése miatt a palánta kidől, elpusztul. Kerüld a túlöntözést, és kiültetéskor hasznos lehet, ha a tövek körül egy kicsit felpúpozod a földet, mert így könnyebben elvezetődik a víz a szártól.
Átlagos hozam: egy tőről kb. 15 uborka
A házi paradicsom íze sokkal jobb mint a boltié, mert a friss szedés és a szobahőmérsékleten való tárolás nagy különbséget eredményez. A termelési mód jelentősen befolyásolja a gyümölcsök édességét és aromáját.
Vesd el áprilisban. A palánták így kellőképpen erősek lesznek, mire a fagyok elmúltával kockázatmentesen kiültetheted őket.
A paradicsom színe egyértelműen jelzi, mikor érett. A szín fajtafüggő, erre is figyelj!
A boltokban egyre szélesebb a fajtaválaszték, de ez sohasem fogja lefedni a magról nevelt fajták sokszínűségét: sokféle apró szemű koktélparadicsom létezik, a nagyok közé tartozik a az „ökörszív”, a közepes méretűek pedig lehetnek szilva- vagy körte alakúak is. A paradicsomfajták színe is sokféle lehet: piros, narancs, sárga, zöld, rózsaszín vagy fekete.
A paradicsomfajtáknak három nagy csoportja van: a futó fajták, melyeket kordonon lehet nevelni, és amelyeknek van egy kitartóan növekedő fő szára, ezen nőnek a termős oldalhajtások; a másik csoport a bokros növekedésű paradicsom, melynek nincs szüksége támasztékra; a harmadik csoport pedig a törpe- vagy erkélyparadicsom. Lehet paradicsomot termeszteni függőkosarakban is (bokros vagy törpe fajtákat); ezek nagyon mutatósak és a termést is könnyű leszedni. A futóparadicsom – ha engeded – több méter hosszú főhajtást növeszt, és egyrészt lenyűgöző látvány, másrészt rengeteg termést hoz.
Ha nagyon bőséges a paradicsomtermés, változatos tartósítási módokat is kipróbálhatsz. Könnyű a sütőben paradicsomot aszalni; vagy befőzheted fazékban, és a sűrített paradicsomból remek tésztaszószt készíthetsz. Ha éppen nincs időd, minden előkészítés nélkül dobáld egy zacskóba az érett szemeket és tedd a fagyasztóba: majd ha lesz időd, megfőzöd, az ízét addig is megőrzi.
A paradicsom héja olyan karotinoidokban gazdag, amelyek hozzájárulnak a szem egészségéhez. Káliumot és K-vitamint is tartalmaz.
Gyors és egyszerű egytálétel, melyhez felhasználhatod a bőséges paradicsomtermést – kitűnő vacsora hétköznapokra.
Hozzávalók:
Elkészítés:
Egy nagy lábosban vagy serpenyőben forrósítsd fel az olajat közepes lángon, és 4-6 perc alatt párold rajta puhára a hagymát (ne piruljon, csak puhuljon). Add hozzá a fokhagymát és a csilit, párold még 1 percig. Keverd a hagymás alaphoz a paradicsomot, főzd 5 percig, míg kezd szétesni.
Keverd a paradicsomhoz az orzót, öntsd fel az alaplével. Forrald fel és főzd 8-10 percen át, hogy a mártás sűrű legyen, az orzo pedig megpuhuljon; ha nagyon elfőné a levét, adj hozzá néhány evőkanálnyi vizet. A petrezselyem ¾ részét keverd hozzá, aztán tálald a maradék petrezselyemmel és a reszelt parmezánnal (ha használsz) meghintve.
Jó tudni: alacsony zsírtartalmú • alacsony kalóriatartalmú • rost • C-vitamin
Adagonként 446 kcal • 5 g zsír • 1 g telített zsírsav • 82 g szénhidrát • 8 g cukor • 8 g rost • 14 g fehérje • 1,6 g só
TIPP: Ha éppen nincs érett paradicsomod vagy nincs szezonja, használj a friss helyett egy 400 g-os konzerv darabolt paradicsomot.
Használd ki a növénytársítás előnyeit: fokozhatod vele a paradicsom ízét és távol tarthatod a kártevőket. A bazsalikom állítólag jótékonyan hat a paradicsom aromájára, a körömvirág pedig elriasztja a molytetveket.
A paradicsom akkor a legfinomabb, ha a növény napos helyen van. Ha dézsában vagy cserépben neveled, tedd a kert legnaposabb részére. Az öntözéséről ne feledkezz meg!
Rendszeresen karózd és kötözd a növényeket, nehogy egy nagyobb széllökés letörje a hajtásokat.
Átlagos hozam: 4 kg paradicsom tövenként
RECEPTFELTÖLTÉS
KEDVENCEI
Előétel
Leves
Főétel
Desszert
Mentes
Vendégváró
Szárnyas
Sertés
Marha
Hal
