A rizsfőzés nem bonyolult: így nem égeted az edény aljára kezdőként sem

A tökéletes rizs megfőzése nem olyan nehéz, mint amilyennek tűnik, de azért van néhány trükkje, amit fontos ismerni, ha nem szeretnéd, hogy az edény aljára kozmáljon.

2026. október 16. 19:00 - szerző: Príma Konyha

CÍMKÉK: hogyan kell rizs főzni rizs rizsfőzés rizs főzése rizs főzése recept

A rizsfőzés csak addig tűnik nehéz feladatnak, míg meg nem ismered a titkait. Ha például túl kevés vizet öntesz hozzá, könnyen leég, a túl soktól azonban ragacsossá és túl puhává válik. Minden az arányokon és a megfelelő hőfokon múlik. Mutatjuk a rizs főzésének legfontosabb lépéseit!

Így lesz tökéletes a főtt rizs

Hozzávalók:

1 bögre rizs
2 bögre víz
1 evőkanál olaj
só ízlés szerint

Eszközök:

bögre a méréshez
szűrő a rizs átöblítéséhez
vastag aljú lábos fedővel
fakanál
villa

Rizs főzése – a lépések

Mérj ki egy bögrényi rizst, öntsd egy szűrőbe, ezután tartsd hideg folyó víz alá. Közben az ujjaiddal öblögesd át a rizsszemeket. Látni fogod, hogy a víz fehéressé, zavarossá válik. Ezt a lemosódott keményítő okozza. Addig öblögesd, míg a víz ki nem tisztul. Erre a lépésre azért van szükség, mert ha túl sok keményítő marad a szemeken, a rizs ragadósabbá válik.
Tegyél 1-2 evőkanál olajat egy vastagabb aljú lábosba, és közepes lángon melegítsd fel. Add hozzá a lecsepegtetett rizst, majd folyamatosan kevergetve pirítsd 1-2 percig. Ettől finomabb lesz az íze, a rizsszemeket szépen bevonja az olaj.
Öntsd fel a rizst két bögre vízzel, majd sózd meg ízlés szerint. Keverd át, és várd meg, amíg a víz felforr.
Amikor a víz forrni kezd, vedd a legalacsonyabbra a lángot, és fedd le a lábost. Hagyd a rizst lassan főni, ne emelgesd a fedőt, és ne kevergesd, mert így a gőz bent marad, a rizs pedig egyenletesen puhul meg. Figyelj arra, hogy a víz ne forrjon hevesen, csak gyöngyözzön.
Főzd a rizst körülbelül 12-15 percig, a pontos idő a fajtájától is függ. Ha a víz elfőtt, de a rizs még kemény, adj hozzá egy kevés forró vizet, majd lefedve főzd tovább. Ne emeld meg a hőfokot, mert a rizs alja leéghet, a teteje nyers maradhat.
Ha a rizs megfőtt, kapcsold le a tűzhelyet, és hagyd a fedőt még 5-10 percig a lábason. Végül a villával lazítsd fel a rizst, hogy ne tapadjon annyira össze, és tálalhatsz is.