Savanyított cukkini? Édes cukkini? Ötletek, ha ma kipróbálnál valami újat!

A cukkinit olykor érdemes szokatlan formákban is kipróbálni. Süteménybe reszelve szaftosabbá teszi a tésztát, ecetes lében roppanós savanyúság készülhet belőle, és nyersen is finom.

2026. július 15. 14:43 - szerző: Príma Konyha

CÍMKÉK: carpaccio citromos cukkinis süti cukkini cukkini receptek édes cukkini recept receptek savanyú cukkini sütemény süti

Cukkini-carpaccio parmezánnal és pisztáciával

Ehhez az ételhez a legkisebb, legfrissebb cukkiniket válasszuk, mivel nyersen kerülnek a tányérra. A citromos öntet, a sós parmezán és a pirított pisztácia kiemeli a cukkini üde ízét.

Hozzávalók (4 adaghoz):

50–60 dkg kisebb, kemény húsú cukkini
3 ek. extra szűz olívaolaj
1 tk. finomra reszelt citromhéj
1 és fél ek. frissen facsart citromlé
4 dkg parmezán
3 ek. pirított, durvára vágott pisztácia
só
frissen őrölt fekete bors

Elkészítés:

Mossuk meg a cukkiniket, vágjuk le a végeiket, majd mandolinnal vagy zöldséghámozóval szeleteljük őket hosszában hajszálvékonyra.
Egy kisebb tálban keverjük össze az olívaolajat a citromlével és a citromhéjjal. Sózzuk és borsozzuk meg.
Rendezzük a cukkiniszeleteket egy nagyobb tányérra, majd locsoljuk meg a citromos öntettel. Forgassuk össze óvatosan, végül szórjunk rá parmezánt és pirított pisztáciát.
A carpacciót közvetlenül az elkészítése után tálaljuk, nehogy levet eresszen.