Zsíros kiflik

A kelt tésztás péksüteményeknek sosem árt, ha egy kevés zsiradék, vaj vagy netán zsír kerül a tésztájukba. Így tovább állnak el, rugalmasabbak és az ízük is egészen más lesz.

CÍMKÉK: reggeli uzsonna vacsora húsmentes magyar

2019. február 26. - szerző: Wessely Márta

60 perc

4392

HOZZÁVALÓK

20 dkg rétesliszt
20 dkg finomliszt
7 g szárított élesztő
1 kávéskanál cukor
2 csipetnyi só
2 dkg libazsír (v. sertés, kacsa)
2,4 dl víz

ELKÉSZÍTÉS

A liszteket kimérem, majd hozzáadom az élesztőt, a sót és a cukrot, átkevertem, majd jöhet zsír és a langyos víz. Az egészből rugalmas tésztát gyúrok, és tiszta konyharuhával lefedve egy órát hagyom pihenni. Ezután finoman lisztezett deszkára borítom, vékony körré nyújtom, majd kört keskenyebb cikkekre vágom, és elkezdem feltekerni a kifliket.
A feltekert kifliket sütőpapíros tepsire fektetem, majd 20 percet hagyom kelni. Amíg kelnek, addig előmelegítem 195 fokra a sütőt, aminek az aljába egy ujjnyi vizet tartalmazó tepsit teszek, hogy ideális gőz legyen a kifliknek. A kifliket addig sütöm, amíg szépen meg nem színesednek, majd rácsra téve hagyom őket langyosra hűlni.

ÉRTÉKELÉS: