Vaddisznócomb vadasan

A legfinomabb vadas étel egyike! A marhahúsból készülő vadas az igazi,de most én a vadat céloztam meg. Nem hiába,mert a férjem nagyon szereti, legyen az bármilyen húsból is, de a sötét húsokból az igazi

CÍMKÉK: vad magyar

2022. december 15. - szerző: Németh Miklósné

100 perc

2036

HOZZÁVALÓK

1 kg vaddisznó comb
8 db boróka bogyó
3 db babérlevél
1 db közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál ananászos, mézes mustár
1 kávéskanál frissen őrölt fekete bors
10 szem bors
1 dl étolaj
5 szál sárgarépa
1 db citrom
2 dl tejföl
2 evőkanál cukor

ELKÉSZÍTÉS

A vaddisznó combot először is előző este száraz olajos pácban bepácoljuk. A húst letisztítjuk, szárazra töröljük. Lehet kisebb darabba is vágni,úgy még jobb,hamarább megpuhul. A pác borókabogyó,hagyma,mézes mustár, olaj, bors, babérlevél. Másnap a sárgarépát megtisztítjuk, és hosszúkásra vágjuk.
A pácolt húst vasedénybe tesszük mindenestül, kérget sütünk rá kevés olajon. A répát mellé helyezzük,majd felöntjük hús alaplével, és közepes lángon lefedve főzzük meg. Egy citromot hámozzunk meg, és filézzük le, tegyük a hús mellé.
A cukrot karamellizáljuk, majd az elkészült húst kivesszük az edényből, és a babér eltávolítása után turmixoljuk össze répás mártást a tejföllel együtt. Sváb nudlival tálaltam,és a húst szeleteltem.

ÉRTÉKELÉS:

KEDVENCEK KÖZÉ!

OSZD MEG MÁSSAL IS!