Tárkonyos halgombóc leves

A halhúsból került felkockázva a levesbe, és a levesbetétként készített gombócba is.

CÍMKÉK: ebéd vacsora hal

2018. január 27. - szerző: Kard Éva

60 perc

2723

HOZZÁVALÓK

2 db sárgarépa
2 db petrezselyem
2 szelet zeller
1 db vöröshagyma
5 dkg vaj
1 evőkanál étolaj
1 teáskanál só
1 csipetnyi őrölt fehér bors
1 teáskanál tárkony
0,5 dl citromlé
1 teáskanál liszt
2 dl tejföl
1,5 liter víz
50 dkg afrikai harcsafilé
2 teáskanál halfűsszerkeverék (gombóchoz)
1 csipetnyi só
1 db tojás
3-4 evőkanál liszt

ELKÉSZÍTÉS

A vöröshagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel apróra. A zöldségeket szintén pucoljuk meg, majd vágjuk fel ízlés szerint.
A vajat és az olajat hevítsük fel, majd adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pároljuk üvegesre.
Ezután adjuk hozzá a feldarabolt zöldségeket, pároljuk pár percig, majd sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg ízlés szerint tárkonnyal, majd keverjük alaposan össze. (én nem spóroltam a tárkonnyal)
Ezután öntsük fel a vízzel, facsarjuk hozzá a citromlevet, majd főzzük a zöldségeket puhára. Közben készítsük el a halgombócot.
A harcsafilét vágjuk fel kisebb kockákra, majd szórjuk meg a halfűszerkeverékkel, és hagyjuk legalább egy fél órát állni.
Ezután kb. 30 dkg halhúst daráljunk le, vagy késes aprítóval pépesítsük. A maradék halhúst tegyük félre.
A pépesített halhúst ezután szórjuk meg egy kevés sóval, adjuk hozzá a lisztet és a tojást, majd keverjük, gyúrjuk össze a masszát. (ha túlságosan ragadna a kezünkhöz, akkor apránként keverjünk hozzá még lisztet)
Ezután az összegyúrt masszából, nedves kézzel formázzunk ízlés szerinti méretű gombócokat.
Amikor a zöldségek már puhára főttek, tegyük bele a levesbe az előzőleg félretett, kockákra vágott halhúst.
ejfölt keverjük simára a liszttel, és egy merőkanálnyi levessel, majd állandó keverés mellett, csorgassuk a forrásban lévő leveshez.
Ezután helyezzük bele a halgombócokat, majd pár perc alatt főzzük puhára. (várjuk meg még a gombócok feljönnek a leves tetejére, majd főzzük még 2-3 percig)