Stroganoff szarvasragu

Kissé időigényes, de megéri elkészíteni

CÍMKÉK: ebéd vad

2021. június 6. - szerző: Kolimár Viktória

120 perc

445

HOZZÁVALÓK

ELKÉSZÍTÉS

A megmosott, leszárogatott húst kis ujjnyi csíkokra vágjuk. Felhevített zsiradékon nagy lángon körbepirítjuk. Mérsékeljük a lángot.
Beletesszük az edénybe a kockázott vöröshagymát, a zúzott fokhagymát és a szeletelt gombát. Sózzuk, borsozzuk és fedő alatt addig pároljuk, amíg a hús majdnem teljesen megpuhul. Ha nagyon elfőtte a levét, kevés vizet adunk hozzá. Beletesszük a csíkokra vágott uborkát.
Egy kis tálkában a mustárt és a tejfölt elkeverjük, majd egy-két merőkanálnyi meleg szaftot adunk hozzá, újból elkeverjük és a forró raguhoz öntjük vékony sugárban, gyakori keverés mellett. Összeforraljuk és frissen aprított petrezselyemmel gazdagon megszórva tálaljuk.

ÉRTÉKELÉS:

OSZD MEG MÁSSAL IS!