Spárgás szójagulyás

Kitűnő vegetáriánus bográcsban is elkészíthető leves.

CÍMKÉK: ebéd vacsora húsmentes magyar vegetáriánus tavasz

2020. április 16. - szerző: Receptverseny

60 perc

1568

HOZZÁVALÓK

ELKÉSZÍTÉS

A szójakockából, amit előtte langyos vízbe, vagy akár zöldségalaplébe áztattunk, hagyományos módon pörköltet készítünk. Esetünkben a szójakockát sem nyomkodni, sem szűrni nem kell, mert az ízes áztatólé kitűnő járulékos anyag a pörköltünk elkészítésekor.
Közben a spárgát megtisztítjuk és ujjnyi karikákra vágjuk. Ugyancsak hasonló nagyságúra szeleteljük a sárgarépát és a 2 fej gombát, majd az egészet a pörkölthöz adjuk. Kevergetés mellett puhára pároljuk.
Kevergetés mellett puhára pároljuk.
Ha megpuhult, 1 evőknál szójaliszttel meghintjük. Ha túl leveses lenne a pörköltünk, akkor a lisztet egy kevés vízzel elkeverve adjuk hozzá.
Ezután annyi vizet öntünk rá, hogy kb. 1,2 liternyi legyen az egész, és felforraljuk.
Csipetkét vagy apró galuskát szaggatunk bele.
Tálaláskor a tetejére tejfölt teszünk, és apróra vágott petrezselyemmel meghintjük.

ÉRTÉKELÉS: