Sertés java kucsmagombával, zöldséggel

A gombakedvelők számára a tavaszt a kucsmagomba jelenti.

CÍMKÉK: sertés magyar cseh lengyel osztrák

2020. május 19. - szerző: Receptverseny

60 perc

2299

HOZZÁVALÓK

ELKÉSZÍTÉS

A szűzpecsenyéből 6-7 dekás érméket vágunk, baconnel körbetekerjük, kötözőspárgával rögzítjük.
Akkora serpenyőben, amekkorába a hús egy rétegben kényelmesen elfér, melegítsük fel közepes hőfokon az olajat, fedő nélkül süssük benne a húst 5 percig, majd fordítsuk meg és sózzuk, borsozzuk.
Süssük meg a húst fedő nélkül időnként megfordítva. Rakjuk a húst egy tálra, és borítsuk le alufóliával, hogy meleg maradjon.
Ugyanebben a serpenyőben, közepesen magas hőfokon olvasszuk fel a vajat.
Adjuk hozzá a gombát, és gyakori kavargatással dinszteljük puhára. Szedjük a hús mellé a tálra, és tartsuk melegen.
Öntsük a serpenyőbe az alaplevet, majd a felaprított kakukkfűvel főzzük, amíg a lé sűrűbb nem lesz.
Rakjuk a hússzeleteket tányérokra, egyenletesen kanalazzuk rájuk a szószt és a gombát, majd kakukkfűvel díszítve azonnal tálaljuk.

ÉRTÉKELÉS: