Pesztóval göngyölt sertéskaraj

CÍMKÉK: sertés tél ebéd vendégváró vacsora

2026. május 19. - szerző: Príma Konyha

120 perc

HOZZÁVALÓK

ELKÉSZÍTÉS

Melegítsük elő a sütőt (villany: 180 °C, légkeveréses: 160 °C, gáz: 4-es fokozat). Tegyük a karajt egy vágódeszkára úgy, hogy a zsíros része legyen alul. Egy nagyon éles késsel hosszában vágjuk be a sertéshús aljától 1,5 cm-re.Nyissuk szét, mint egy könyvet. Ismételjük meg a folyamatot mindkét oldalán, ügyelve arra, hogy ne vágjuk át. Klopfoljuk ki a húst egyenletes vastagságúra.
Sózzuk meg a húst, majd kenjük meg a pesztóval és egyenletesen szórjuk meg a parmezánnal. Tekerjük fel a húst szorosan, hogy egy roládot kapjunk, majd zsineggel rögzítsük a tekercset több helyen. Kenjük körbe olívaolajjal.
Hevítsünk fel egy tűzálló serpenyőt, és pirítsuk körbe a rolád minden oldalát kb. 12 perc alatt. Ezután tegyük be a serpenyőt az előmelegített sütőbe, és süssük 45-50 percig. Tegyük át egy vágódeszkára, és hagyjuk alufóliával lefedve legalább 15 percig pihenni. Tálaláskor távolítsuk el a zsineget, és szeleteljük fel.

ÉRTÉKELÉS:

OSZD MEG MÁSSAL IS!