Mézes-mázas sült sonka.

Felszeletelve, friss péksüteménnyel, paradicsommal és paprikával tálalva, nagyon finom.

CÍMKÉK: ebéd vacsora sertés magyar

2018. március 16. - szerző: Kard Éva

300 perc

5333

HOZZÁVALÓK

ELKÉSZÍTÉS

A sonkát tegyük bele egy nagyobb edénybe, majd öntsük fel annyi vízzel, hogy bőségesen ellepje.
Ezután adjuk hozzá az egészben hagyott vöröshagymát, a vékonyra felszeletelt fokhagymát, a fűszereket, és ízlés szerint sót.
Ezután forraljuk fel, majd vegyük kisebbre a hőfokot, és pár óra alatt főzzük puhára a sonkát. (közben, ha szükséges pótoljuk a vizet)
Amikor a sonka puhára főtt, zárjuk el a gázt, majd hagyjuk a lében langyosra hűlni. Ezután vegyük ki, alaposan csepegtessük le, és hagyjuk teljesen kihűlni. (érdemes előző nap megfőzni a sonkát, majd másnap sütni)
A teljesen kihűlt, hideg sonka tetejét egy éles késsel ferdén kockázzuk be és a kereszteződésekbe szurkáljunk szegfűszeget.
Egy edénybe tegyük bele a mézet, a barna cukrot, a balzsamecetet, és a vörösbort, majd kevergetve főzzük pár percig, hogy egy szirupos pácot kapjunk.
Az előzőleg szegfűszeggel megtűzdelt sonkát helyezzük bele egy sütőpapírral kibélelt tepsibe, majd ecset segítségével kenjük rá a mézes pác felét.
Ezután helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 10 percig.
Ezután vegyük ki a sütőből, kenjük rá a maradék pácot, majd helyezzük vissza, és süssük még 20 percig.
A szép pirosra sült sonkát ezután hagyjuk kihűlni, majd ízlés szerint szeleteljük fel.