Mentás zöldborsókrémleves

A mentától különösen finom ízű lesz a leves. Bő fél óra alatt puhára főnek a hozzávalók, utána csak botmixerrel pépesíteni kell, és már kanalazhatjuk is.

CÍMKÉK: ebéd vacsora húsmentes

2019. március 23. - szerző: Kard Éva

45 perc

2192

HOZZÁVALÓK

40 dkg zöldborsó
1 db póréhagyma
2 gerezd fokhagyma
1 csokor menta
2 dkg vaj
2 evőkanál étolaj
2 dl főzőtejszín
1 liter zöldségalaplé
1 kávéskanál só
2 csipetnyi őrölt fehér bors
1 csipetnyi szerecsendió

ELKÉSZÍTÉS

A póréhagymát vékonyan szeleteljük fel, a fokhagymát vágjuk fel apróra.
A vajat és az olajat hevítsük fel, majd adjuk hozzá a vékonyra felszeletelt póréhagymát és pároljuk üvegesre.
Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, futtassuk meg, majd adjuk hozzá a zöldborsót is. Keverjük alaposan össze, és pár percig pároljuk.
Végül ízlés szerint szórjuk meg őrölt borssal, és egy csipet szerecsendióval, majd öntsük fel a zöldségalaplével. Ezután sózzuk, és forraljuk fel, majd a hőfokot mérsékelve addig főzzük, míg a borsó megpuhul.
Amikor a borsó már puha, vegyük le a tűzről és csipkedjük bele a mentaleveleket. Ezután botmixerrel pépesítsük, majd keverjük hozzá a tejszínt.
Tegyük vissza a tűzre és kevergetve melegítsük forráspontig, majd zárjuk el a gázt és tálalásig tartsuk melegen. (pépesítés után kóstoljuk meg, és ha szükséges még ízesítsünk utána)

ÉRTÉKELÉS: