Mentás őszibarackkrémleves pörkölt dióval

Az őszibarackot pár perc főzés után leturmixoltam, majd jól lehűtve, pörkölt dióval megszórva tálaltam.

CÍMKÉK: ebéd uzsonna vacsora

2019. június 15. - szerző: Kard Éva

30 perc

1321

HOZZÁVALÓK

ELKÉSZÍTÉS

A baracknak húzzuk le a héját, majd vágjuk fel kisebb darabokra.
Egy edénybe hevítsük fel a mézet, majd adjuk hozzá a feldarabolt őszibarackot, és karamellizáljuk pár percig.
Ezután öntsük fel a borral, és a vízzel, adjuk hozzá a mentát, a fahéjat, a szegfűszeget, és a vaníliás cukrot, majd főzzük kb. 10 percig. (közben kóstoljuk meg, és ha szükséges cukorral vagy édesítőszerrel ízesítsünk utána)
Amikor a barack puhára főtt, szedjük ki a mentát, és a fűszereket, majd adjuk hozzá a tejszínt és turmixoljuk össze. (vagy botmixerrel pépesítsük)
Ezután egy szitán szűrjük át, hogy selymesen krémes legyen a leves, majd hűtsük ki teljesen.
A diót tördeljünk kisebb darabokra, majd tegyük egy serpenyőbe.
Ezután közepes lángon, állandó kevergetés mellett, pár perc alatt pörköljük meg. (arra figyeljünk, nehogy közben megégjen, inkább többször vegyük le egy pillanatra a tűzről)
A megpörkölt diót kicsit morzsoljuk össze a tenyerünk között, hogy a héj nagyjából leváljon róla.