Medvehagymás sertés Stroganoff

Bő egy óra alatt elkészül és már tálalhatunk is. Én saját készítésű metélt tésztával tálaltam, de boltban vásárolt házi tésztával, vagy éppen rizzsel is kínálhatjuk.

CÍMKÉK: ebéd vacsora sertés magyar

2019. január 19. - szerző: Kard Éva

70 perc

2836

HOZZÁVALÓK

50 dkg sertéscomb
5 dkg vaj
2 evőkanál olívaolaj
1 db vöröshagyma
1 csomag medvehagyma
50 dkg csiperkegomba
15 dkg csemegeuborka
25 dkg mascarpone
2 dl 2,8%-os tej
3 evőkanál dijoni magos mustár
1 teáskanál só
1 kávéskanál frissen őrölt fekete bors
3 dl zöldségalaplé

ELKÉSZÍTÉS

A húst vágjuk fel kisebb kockákra. A vöröshagymát és a medvehagymát vágjuk fel apróra. A gombát és az uborkát vékonyan szeleteljük fel.
Egy serpenyőbe hevítsük fel a vajat egy evőkanál olajjal, majd adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pároljuk üvegesre. Amikor már kellően megpárolódott, adjuk hozzá a felkockázott húst, és süssük fehéredésig. Közben ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd öntsük fel az alaplével, és főzzük félpuhára.
Amikor a hús már félig megpuhult, adjuk hozzá az apróra vágott medvehagymát, majd főzzük puhára. (közben kóstoljuk meg, és ha szükséges sózzunk utána)
Ameddig a hús fő, készítsük elő gombát. Egy serpenyőbe hevítsük fel a maradék olajat, majd adjuk hozzá a felcsíkozott gombát. Szórjuk meg egy csipet sóval, és őrölt borssal, majd pár perc alatt pároljuk meg, és süssük zsírjára. Ezután tegyük félre.
A mascarponét keverjük simára a tejföllel, majd keverjük hozzá a puhára főtt húshoz. Ezután adjuk hozzá a felszeletelt uborkát, majd kevergetve főzzük pár percig, hogy a szaft kellően besűrűsödjön.
Végül adjuk hozzá az előzőleg megpirított gombát, forraljuk ki, majd zárjuk el a gázt, és tálalásig tartsuk melegen.

ÉRTÉKELÉS:

KEDVENCEK KÖZÉ!

OSZD MEG MÁSSAL IS!