Lilakáposztás-boros csirkecomb

Mire a hús, és a zöldségek puhára párolódnak a szaft is kellően besűrűsödik, és már csak egy kicsit rá kell pirítani....

CÍMKÉK: ebéd vacsora szárnyas

2019. október 13. - szerző: Kard Éva

90 perc

1967

HOZZÁVALÓK

4 db tanyasi csirkecomb
1 db kisebb fej lilakáposzta
2 db nagyobb lilahagyma
3 gerezd fokhagyma
3 db sárgarépa
20 dkg császárszalonna
2 evőkanál búzaliszt
2,5 dl csirkealaplé
2,5 dl vörösbor
2 db babérlevél
1 kávéskanál kakukkfű
1 teáskanál só
1 kávéskanál örölt színes bors
2 evőkanál étolaj

ELKÉSZÍTÉS

A káposzta külső leveleit fejtsük le, majd vágjuk fel vastagabb cikkekre. (a torzsájából hagyjunk rajta, hogy a leveleket összefogja)
A vöröshagymát pucoljuk meg, majd vágjuk félbe, és szeleteljük fel. A fokhagymát szintén pucoljuk meg, majd vágjuk fel apróra. A sárgarépát tisztítsuk meg, majd karikázzuk fel.
A császárszalonnát kockázzuk fel, a csirkecombokat vágjuk ketté.
Egy serpenyőbe hevítsük fel az olajat, adjuk hozzá a császárszalonnát, és süssük pár perc alatt világos színűre, majd szedjük ki a zsiradékból, és szórjuk bele egy nagyobb tepsibe.
A visszamaradt zsiradékba helyezzük bele a csirkecombokat, majd pár perc alatt mindkét oldalát süssük szép pirosra. Ezután szedjük ki a zsiradékból, majd helyezzük a tepsibe, és tegyük köré a káposztaszeleteket.
Ezután tegyük a zsiradékba a felszeletelt vöröshagymát, majd addig pároljuk, hogy egy kicsit összeessen, majd szedjük ki, és szintén tegyük a tepsibe.
Ezután adjuk a zsiradékhoz a felkarikázott sárgarépát, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg a kakukkfűvel, pároljuk pár percig, majd szórjuk meg a liszttel, keverjük alaposan össze, és öntsük fel az alaplével és a borral.
Ezután a öntsük a tepsibe, tegyük bele a babérlevelet, majd fóliával fedjük le a tepsit mielőtt a sütőbe helyeznénk.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten pároljuk kb. 60 percig.
Amikor a hús és a zöldségek puhára párolódtak, vegyük le a fóliát, helyezzük vissza a sütőbe, és süssük mér pár percig.