Legendás, sűrű és fűszeres hagymás bab Bud Spencer módra, frissen sült, ropogós héjú házi bagettel tálalva – egy falat westernfilmes nosztalgia, ami laktat és lelkeket melegít.
Recept leírás
Legendás hagymás bab Bud Spencer módra, sűrű, fűszeres szafttal, ropogós héjú, frissen sült házi bagettel tálalva.
Hozzávalók 4 adaghoz
- 2 evőkanál sertészsír
- 2 db vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 800 g konzerv fehérbab (vagy vörösbab)
- 1 db konzerv hámozott paradicsom
- 1 kávéskanál fűszerpaprika (édes)
- 1 db ízlés szerint só ízlés szerint bors
- 50 dkg búzafinomliszt
- 2 kávéskanál só
- 2,5 dkg élesztő
- 3 dl langyos víz
- 10 g hideg vaj
Adag
4 adag
Lépések
1.
1. A hagyma lepirítása:
Egy nagy serpenyőben vagy bográcsban hevítsd fel a zsírt, majd add hozzá az apróra vágott vöröshagymát. Közepes lángon pirítsd, míg aranybarna nem lesz.
2. Fokhagyma és fűszerek:
Add hozzá a fokhagymát, kevergetve pirítsd még 1 percig, majd szórd rá a fűszerpaprikákat. Vigyázz, hogy ne égesd meg, mert keserű lesz!
3. Paradicsomos alap:
Öntsd hozzá a hámozott paradicsomot (kissé darabold fel, ha egészben van), majd sózd, borsozd, és adj egy csipet cukrot hozzá. Főzd pár percig, míg kissé sűrűsödik.
2.
4. Bab hozzáadása:
Szűrd le a konzervbabot, és keverd a paradicsomos alaphoz. Ha kell, egy kis vizet vagy a bab levéből is adhatsz hozzá. Főzd össze kb. 10–15 percig, hogy az ízek jól összeérjenek.
5. Opcionális tuning:
Ha szeretnéd feldobni, süss ki előre egy kis füstölt szalonnát vagy kolbászt, és keverd bele a végén.
6. Tálalás:
Tálald friss kenyérrel vagy akár serpenyőből, ahogy Bud Spencer tette volna.
3.
Bagett: A lisztet kimérjük és belekeverjük a sót, a közepébe mélyedést készítünk. A mélyedésbe belemorzsoljuk az élesztőt és ráöntjük a langyos, cukros, vizet. Ebbe rakjuk a hideg vajat.
Lágyabb kelt tésztát dagasztunk, amelyet 40 percen át kelni hagyunk.
Elharmadoljuk a tésztát kb. 280 g/db
Három bagettet formázunk belőle. Kilapogatjuk, majd feltekerjük és összecsípjük a tésztát.
Szilikonos sütőpapíros tepsin kelesztjük kb. 40 percet szoba hőmérsékleten (addig míg dupla vastag lesz mindhárom)
4.
Kelesztés vége előtt kb. 20 perccel elkezdjük előmelegíteni a sütőt. Előmelegítésnél a sütőt 210 fokra kapcsoljuk alsó-felső sütésen, gőztér alkalmazásával.
Lespricceljük hideg vízzel a bagettek felületét (ekkor szórhatunk rá magvakat). 3 helyen bevágjuk a tetejét, majd a forró sütőbe toljuk.
Addig sütjük, amíg szépen meg nem pirulnak. Végig gőzben hagyjuk sülni, így nem szárad ki és finom ropogós héja keletkezik. Ez kb. 25 perc alatt érhető el.
Forrón rácsra tesszük és lespricceljük hideg vízzel.
(Én mindig dupla adagot készítek!!)
Kapcsolódó receptek
Tócsnitorta
Zöld-fűszeres húsos derelye
Tepsis csirkecomb
Kapirgálós káposzta
Tenger gyümölcsei különleges tészta ágyon
Vörösborban pácolt szarvas
Töltött csirkemell
Melegszendvicskenyér
Borzas matróz szelet
Lecsós csirkemell burgullal
Zabpelyhes csirke
Zöldségesen töltött cukkini karikák
Sült liba mell és liba máj
Sült kacsacombok almás -hagymás burgonyával
Mézes-csípős csirkecomb
Rántott ponty szelet
Virsli leveles tésztában sütve
Sült paprikakrémes sajtkrémes csirkemell papardellével
Lazacropogós
Sajtos sült csirkecomb karfiollal.
Dubarry szelet.
Borzas csirkemell
Kelkáposzta főzelék tojással töltött fasírttal
Vajas petrezselymes spagetti húsgolyókkal
Babérleveles krumplifőzelék fasírttal
Pirított csirkemell párolt zöldségekkel makaróni ágyon
Rozmaringos kacsamáj
Garnélás spagetti
Mézes -mustáros csirke
Barna sörös chilis bab, sajttal töltött fokhagymás pirítóssal
Bükki finomfalatok
Gombás csirkeragu rizibizivel
Fűszeres burgonya
Baconbe göngyölt csirkemell, krumplipürével
Sörösdobozon sült grill csirke
Halfilé szezámbundában
Leveles pizza
Paradicsomos sült tészta tükörtojással
Sajtos cukkinigolyók
Répás tócsni
Bolognai spagetti
Csirkepörkölt belefőtt krumplival és kanállal szaggatott galuskával !
Hagymás - kolbászos pizza ( magyaros )
Ropogós sült hekk !
Chilis bab darált hússal
Tejszínes - szalonnás pizza
Bolognai spagetti 2.
Mediterrán csirke
Tárkonyos tokány
Őszibarackos csirkecomb
Ragadós csirkecomb
Szezámmagos-zöldborsós csirkemell
Szalontüdő, avagy a méltatlanul elfelejtett, régi nagy klasszikus
Ázsiai pulyka pirított zöldségekkel
Sonkás tészta
Túrós csusza
Löncshúsos pizza
Mennyei rakott bolognai
Szezámmagos sajt
Cukkinifasírt
Fokhagymás cukkinipuffancs
Zöldséges sertésgulyás
Csirkefalatok szezámmagos bundában
Tejfölben pácolt fokhagymás csirkemell
Parajfőzelék főtt tojàssal
Mustáros csirkemell, rántva - Franciasalátával
Édes túrós tészta
Sült csirkecomb tepsis burgonyával
Ketchupos csirkecombok
Tepsis húsos burgonya
Spagettifészek
Zöldséges fasírt
Vegán grilltál
Reform zabos lángos
Sült csirke tepsiben sütve
Csirkemelles tészta
Fokhagymás bundában sült csirkefalatok
Alföldi kapros rakott krumpli
Csirkés-paprikás penne all'Arrabbiata
Kapros tökfőzelék recept
Tök fasírt
Rántott tőkehalfilé
Ketchupos Barbecue-szósz - os csirkecombok
Gyors tepsis burgonya debreceni kolbásszal
A legpuhább fokhagymás rántott karaj receptje
Zöldséges csirkecomb
Mustáros csirke hagymás krumpliágyon
Rántott szelet zöldséges burgonyával
Chilis bab
Pizzás rakott bolognai
Brassói aprópecsenye jó fokhagymásan
Rántott karfiol , franciasalátával körítve
Babos finomság
Szójaszósszal - mézzel sült csirkecomb recept
Krumpliágyon sült fűszeres csirke , céklával
Krumpliágyon sült fűszeres csirke , céklával
Mézes csirkeszárny rizsgombóccal
Bolognai spagetti
Tepsis csirkecomb zöldségkörettel
Fokhagymás-tejfölös csirkekockák
Rántott karfiol
Édes ragadós csirke
Édes-savanyú mártásos csirke rizzsel
Hortobágyi húsos palacsinta zöldséges párolt rizsával
Brassói apró pecsenye sült céklával
Tejszínes-gombás fettuccine, bivalymozzarellával
Rakott krumpli brokkolival ,besamel mártással .
Diétás rakott brokkoli
Diétás rakott csirkemell
Sajtos csirkecomb káposztaágyon
Steak marhahús szalonnával
Sajtkrémmel töltött rántott csirkemell
Gombás-fokhagymás csirkecomb
Tejszínes mártásban sült csirkecomb
Gombás bundában sült csirkemell
Sajtkrémben sült zöldbabos hús
Brokkolis krémes csirke
Sajtos-paradicsomos csirkemell
Fokhagymás-mustáros csirkemell
Sajtos-medvehagymás tojásfasírozott
Medvehagymás tojással töltött rántott csirkemell
Medvehagymás csirkemellrolád
Sajtkrémmel töltött húspogácsák
Mézes-fokhagymás csirkecomb
Tejfölös-gombás csirkemell
Fehér spárgás rakott tészta
Tejszínes-spárgás csirkecomb
Sajtos-gombás-tejfölös spagetti
Rakott krumpli
Paprikás krumpli, nokedlival
Gombapaprikás, pirított hagymás nokedlival
Bundás hús
Zöldséges apró pecsenye
Sajtos rakott cukkini
Tejfölös-gombás karfiol
Zöldbabos paprikás krumpli
Gombás-babos egytálétel
Tökmagolajos-zöldséges tésztasaláta
Zöldséges csirkehúsos alagút
Káposztás-burgonyás galuska
Zöldségfasírozott
Színes rakott karfiol
Zöldhagymás húsfelfújt
Savanyú káposztás csirkemell
Zöldséges spenótos spagetti
Sajtos bundában sült fekete retek
Gombás lencseleves
Savanyú káposztás vagdalt
Tejfölös-sajtos sült csirkecomb
Tésztás rakott zöldbab
Tejfölös babos káposzta füstölt tarjával
Főtt tojással és füstölt tarjával töltött csirkecomb
Kétperces kupac
Hagymás tojásban sült karfiolos csirkemell
Uborkás fasírtroládok
Tejfölös gombamártással sült hagymás csirkecomb
Tormás rántott csirkemell
Tepertőkrémes káposztás tészta
Mézes-mázas sült sonka.
Gránátos galuska
Sajtos-burgonyás bundában sült hús
Krémsajttal töltött gomba batátával
Zöldséges kölessel töltött patisszon
Babos-húsos lecsó
Gombás-hagymás-tojásos csirkemell
Rántotthús torta
Darált húsos zöldbabpörkölt
Csirkemell sonkás sajtmártással
Tepsis gombás bab
Sertéspörkölt tortaformában készítve
Töltött krumpli
Mura-Menti Csirkemell
Medvehagymás-tojásos felfújt.
Bulguros császármorzsa
Bulguros hús
Zöldbabos-krémsajtos csirkecomb
Paprikás sajtos harcsaszeletek
Sonkával töltött cipó
Fasírt süni
Tojásos lecsóval töltött burgonya
Pingvin kunyhó
Sajtszószos-baconös spagetti
Kapros cukkinifőzelék.
Arancini, alaprecept
Görögös pácolt hús
Fűszeres csirkecomb borsos steakburgonyával
Mexikói mártásos bab
Hot dog leveles tésztában
Csőben sült sajtos tejfölös tészta kolbász chipssel
Túrós masni tészta sült szalonna kockával
Zöldséges bolognai sült cékla
Cukkinis ragú Don Francesco durum spagetti, zöldséges orsótésztával.
Zöldbabos penne császárszalonnával.
Paradicsomos-sajtos tészta.
Spárgás-sajtos taglietelle
Petrezselymes tésztával töltött mozzarella zöldborsópürével
Zöldséges papardelle csőben sütve.
Csőben sült brokkolis tészta
Kolbászos-paradicsomos tésztasaláta.
Sajtos-csirkés rakott karfiol
Cukkinis-tésztás csirkemell csőben sütve
Cukkinis-paradicsomos tészta
Kolbászos-krumplis tészta
Pirított gombás, brokkolis, csirkemell masni tésztával .
Gratin Dauphinoise, a franciák rakott krumplija
Ponty sajtos, krumplis bundában
Juhtúrós spagetti
Sertésszelet recept Holstein módra
Kínai kaja ( China mixes )
Töltött csirkemell
Medvehagymás buci
Medvehagymás sertés Stroganoff
Csontos borjúkaraj színes salátával és répás chartreuse-zel
Rántott sajtos karalábé
Palacsintatorta húsos-zöldséges töltelékkel
Zöldséges-szaftos sertéscomb
Pikáns csirke
Sós körözött torta
Medvehagymás-fűszeres kacsamáj polentával
Spárgás-újhagymás pite
Zöldpetrezselymes húspogácsa Fasírt
Rántott brokkoli - fokhagymás tejfölös mártogatóssal
Spárgás rakottas
Fokhagymás-tejszínes hús recept
Spárgás-paradicsomos lepény
Zöldborsós-zabpelyhes palacsinta
Baguette
Zöldbabos-tejszínes csírkemell
Spárgás-sárgarépás csirkemellragu
Sajtos tészta
Zöldbabos-paradicsomos lepény
Mákos nudli
Grízes tészta csokoládés meggymártással
Fokhagymás, sajtos, tejfölös tészta
Sült oldalas vele sült körettel
Sonkás tejszínes tészta
Zöldborsós pecsenye
Baconös-cukkinis serpenyős tojás
Sült tarja gyümölcsökkel
Temesvári sertéstokány
Paradicsomos krumpli
Tojással gazdagított egyben sült fasírt
Kefires lángos
Dagasztás nélküli kenyér
Szilvás gombóc
Paradicsomos penne
Halfasírt bazsalikomos sült paprika mártással és grillezett kukoricával.
Tejszínes, zöldséges tarja
Füstölt lazacos-sajtkrémes falatkák
Almás-hagymás sült krumpli. (köret)
Céklás humusz
Árpagyöngy rizottó sült kelbimbóval
Baconbe göngyölt sajtos-aszalt szilvás harcsafelfújt
Szilvával sajttal töltött csirke comb bacon köntösben
Bazsalikomos paradicsomos káposzta fasírttal
Tojásos lecsó
Sütőtökös tarte tatin
Grillezett sajt /laktózmentes / -grillezett naranccsal koktélparadicsommal
Lilakáposztás-boros csirkecomb
Mindenmentes zsemle
sütőtökös tócsni
Sütőtökös gnocchi sajtmártással
Csirkefalatok szezámmagos bundában
Újhagymás pirított csirkemell batáta pürével
Birsalmás párolt káposzta
Ünnepváró pizza, édesen
Sült hagymás sertéssült
Csőben sült túrós tészta
Zöldborsós-szalonnás kelkáposzta sült tarjával
Szalonnás-babos sertéstarja
Ropogós csirke comb sült zöldségekkel édes burgonya és burgonya pürével
Serpenyőben sült csirkemell , franciasalátával
Sült kacsacomb savanyú káposztával
Császárszalonnás csirkemájpörkölt
Tejfölös borjúpaprikás
Ropogós sült csirkecomb medvehagymás kuszkusszal
Tojással töltött fasírt
Sült csülök
Lengyel káposzta
Bőrös császárhús fűszeres krumplival
Cukkinis húspogácsa meggyszósszal és kuszkusszal
Füstölt csülök,tarkababos káposztával
Paradicsomos babragu
Pesztós csirkeragu
Serpenyős kacsamáj
Csirkecomb paradicsomos csicseriborsóval
Baconbe csavart pulykasült vajas krumplipürével
Sült batáta bébi spenót mártással
Csirkesaláta
Húsgombóc tésztával
Sajtos paradicsomos gombócok
Sült malackaraj
Tárkonyos-gombás szűzpecsenye
Sonkás kelbatyu
Sült-rántott csirke, amerikai káposztasalátával
Sült Bolognai spagetti
Csirkemell medvehagymás-ricottas töltelékkel
Kukoricás-sonkás quesadilla
Currys sertésragu
Sült krumpli krémsajtos-hagymás töltelékkel
Csőben sült tortellini
Spárgás-kapros lepény
Sonkás-sajtos tészta csőben sütve
Medvehagymás-tonhalas muffin
Húsvéti sós kalács
Sonkás paradicsomszószos spagetti
Krumpli gratin
Kapros spárgasaláta rántott mozzarellával
Serpenyős - rizses csirke
Zabpelyhes tojásfasírt
Pizzás csiga
Mac and cheese
Fűszeres sajttal, lila hagymával töltött csirkemell
Krémsajtos tojássaláta
Sütőtökös gnocchi
Cukkini carbonara
Rozmaringos malackaraj
Sült csirkeszárnyak
Sonkás tészta
Mustáros sertéstarja zöldségkeverékkel
Karfiolcurry
Hagymás csirkemáj
Mentás cukkinisaláta
Cukkinis-hagymás csirkemáj
Bolognai spagetti
Gombás szelet
Spenótos túrógombóc
Csirkés batyu
Saltimbocca, avagy Ugorj a számba
Bazsalikomos spárgás rakott burgonya
Soproni gyöngytyúk ragu
Fűszeres-krémsajtos csirkemell
Töki pompos
Fűszeres paradicsomos burgonya
Tavaszi borzas csirke
Káposztás lángos
Kelbimbó sajttal
Túrós csusza
Csőben sült karalábé
Svábtekercs
Céklaburger
Chilis töltött karalábé tavasziasan
Harcsafilé florentin módon
Újkrumpli deluxe
Sertés java kucsmagombával, zöldséggel
Finomfőzelék
Szalonnába csavart gomba grillezve
Zöldséges-csirkés egészségtál
Csobán szelet juhtúrós galuskával
Olajban sült krumplis pogácsa
Kenyérfelfújt
Tojásos nokedli
Pácolt póréhagyma roston
Tejszínes tökfőzelék almás csirkemáj ropogóssal
Harcsapaprikás kapros túrógombóccal
Gluténmentes kukoricalisztes pite
Kolbászos-virslis cukkiniragu
Hamburger buci
Húsgombócos spagetti
Klasszikus hamburger
Corn dog
Vega lasagne
Rakott kelkáposzta
Fűszeres sertésszűz héjas burgonyával és grill zöldséggel
Töltött padlizsán
Nyári zöldbabos tagliatelle
Csőben sült töltött gömbcukkini
Sonkás-sajtos sertésborda párolt újhagymával
Marhahúsos empanadas
Birkapörkölt bográcsban, snidlinges burgonyával
Lecsó alaprecept
Túró nudli
Egészben sült zsályás sertésszűz
Sós karamellás pulykamell paradicsomos palacsintagolyókkal
Krumplikása lecsós csirkemájjal
Krumplis nudli (fahéjas porcukorral)
Túrós tészta
Töltött hagyma grillezett zöldségekkel
Töltött cukkini
Tócsni zöldségekkel
Tepsis tarja
Supreme csirkemell burgonyapürével
Ötfűszeres kínai harcsa
Csirke lollipop
Csípős-sült oldalas
Tárkonyos csirkemell
Batyus farkassügér
Champignons alla caprese
Csirkemáj baconbe tekerve rozmaring nyárson sütve
Stefánia sajttal és baconnal
Aranydurbincs filé cornflakes-bundában
Serpenyős hús
Brassói csirkemellből
Borzaska csirkemellből , salátával
Sajttal és baconnal sütött csirkemell
Darált húsos rakott krumpli
Fokhagymás - tejfölös sült csirke
Kapros , lila hagymás krumplisaláta
Csicseriborsós marharagu krumplinudlival
Burgonyás tepsis csirke
Sajtos-sonkás rántott pulykamell
Wokban párolt zöldségek sült csirkecombokkal
Csirkemellfilé cornflakes bundában
Grillezett rozmaringos tarja
Tejszínes, brokkolis csirkeragu zöldfűszeres, pirított polenta tallérokkal
Lecsó csirkemellel és fürjtojással
Rozmaringos sült oldalas krumplipürével és majonézes kukoricával
Sajtos kacsamáj
Gombás pulykamell bulgurral
Gombás csirkepörkölt vajas-tejfölös galuskával
Bazsalikomos pulykamell batátapürével és savanyított céklával.
Sárgarépával töltött csirkemell bacon köntösben
Szalonnás-pórés kacsamáj
Debreceni yorkshire pudingban sütve
Cukkinifelfújt
Sütőben sütött csirkemell fasírt
Stroganoff szarvasragu
Königsbergi gombóc
Sertéssült pirított darával és meggymártással
Libanoni joghurtos gombócok
Cukkinis-sajtos tészta
Cukkinis májpuffancs kaporszósszal
Szezámmagos-krumplis húsgolyó fürjtojással
Töltött dagadó, pirított borsós-petrezselymes bulgurral, sült céklával, batátával, répával epermártással
Serpenyős csirkecomb spenótos Batával
Tejszínes csirkemell
Pikáns nyelvtokány
Nyelv olajbogyóval Nijinsky Vaszlav módra
Vargányás tagliatelle gombócos carbonara
Padlizsános húsgombócok paradicsomszószban
Rosé kacsamell vörösáfonya szósszal
Többsajtos karfioloskrémes tészta
Pirított csirkemáj sertés hússal
Lazacfilé narancsos vajmártásban, sütőben sült édesburgonyával
Zsályás húscsigák
Rókagombás lecsó grillezett hallal
Hagymás, serpenyős hús
Sarkadi pecsenye
Sertéskaraj rókagomba mártással
Enchiladas, mexikói töltött palacsinta
Mustáros sült tarja fenyőmagos-pestos tortellonival
Tejfölös-virslis tészta
Gombás sajtkrémes lepény
Pecsenye
Ananászos-sajtos csirkemell
Vörösboros paprikás burgonya tarjával
Tejszínes-zöldséges csirke
Rántott csirkemáj
Afrikai harcsa citromos vajban sütve fehérrépa pürével
Vaddisznócomb vadasan
Grillezett csirkemellkockákkal, kapros-fokhagymás tejföllel sült tészta recept
Vajpuha csirkemell tejfölös-fokhagymás bundában sütve
Tejszínes fokhagymás csirke
Narancsos csirkefalatok
Még nem érkezett hozzászólás, legyél Te az első!