Lazac salsa verdével és csicseriborsós salátával

Jó tudni: egészséges • C-vitamin • omega-3 zsírsavak • folát • vas • rost • gluténmentes - Adagonként 594 kcal • 31 g zsír • 5 g telített zsírsav • 27 g szénhidrát • 4 g cukor • 10 g rost • 47 g fehérje • 0,6 g só - A lazac - A lazacban bőségesen találhatók omega-3 zsírsavak, melyek erős gyulladáscsökkentők, enyhíthetik a depressziót és javíthatják a hangulatot.

CÍMKÉK: hal gluténmentes alacsony kalória ebéd vacsora

2026. április 21. - szerző: Príma Konyha

35 perc

HOZZÁVALÓK

3 tk. olívaolaj
1 db narancs reszelt héja és leve
2 db bőrös lazacfilé
1 csokor petrezselyem (a szárával együtt) finomra aprítva
½ ek. dijoni mustár
1 fej mogyoróhagyma
½ ek. vörösborecet
400 g konzerv csicseriborsó leszűrve és leöblítve
2 db piros sült paprika (konzerv) lecsepegtetve és felaprítva

ELKÉSZÍTÉS

Magas fokozaton forrósítsd fel a grillt. Egy kis tálban keverj össze 1 tk. olívaolajat a reszelt narancshéjjal, kevés narancslével, sok-sok fekete borssal és csipetnyi sóval. A lazacot a bőrös oldalával lefelé fektesd tapadásmentes tepsire, és öntsd rá a pácot. Tedd félre (szobahőmérsékleten), amíg elkészíted a salsát.
A salsa verde összeállításához használj aprítógépet: turmixold sűrű szósszá a felaprított petrezselymet, a mustárt, a hagyma felét és a vörösborecetet 1 tk. olívaolajjal és a maradék narancslével. Ha szükséges, lazítsd pár csepp vízzel.
A maradék olajat forrósítsd fel egy serpenyőben, és a maradék mogyoróhagymát párold 5 percig.
Add hozzá a csicseriborsót, sózd ízlés szerint, aztán nagy lángon, kevergetve pirítsd, amíg a csicseriborsó kezd ropogóssá válni. Burgonyanyomóval törd össze kissé, majd keverd hozzá a sült paprikát és a fodros kelt. Önts alá egy kis vizet, és fedő alatt főzd, míg a kel megfonnyad. Gyenge tűzön tartsd melegen a tálalásig.
A pácolt lazacot grillezd 4-6 percig, vagy amíg megfelelően átsül. A salátát oszd szét 2 tányérra, mindegyik adagra tegyél 1-1 lazacfilét, kanalazz rá salsa verdét, és tálald.

ÉRTÉKELÉS:

KEDVENCEK KÖZÉ!

OSZD MEG MÁSSAL IS!