Gratin Dauphinoise, a franciák rakott krumplija

A Gratin Dauphinoise önmagában is kifejezetten kellemes fogás, de nyugodtan gazdagítható grillezett vagy vékonyra szelt friss zöldségekkel,vagy akár már lepirított, fűszerezett hússal, raguval is.

CÍMKÉK: ebéd vacsora húsmentes gluténmentes cukormentes francia

2018. november 27. - szerző: Wessely Márta

100 perc

3795

HOZZÁVALÓK

1 kg burgonya
6 dl tejszín
10 dkg edami sajt
2 csipetnyi őrölt szerecsendió
2 gerezd fokhagyma
3 dkg vaj
2 kávéskanál bors, só
2 csipetnyi frissen őrölt fekete bors

ELKÉSZÍTÉS

Előkészítek egy mélyebb pitetálat vagy közepes méretű tepsit. Egy gerezd fokhagymát prés segítségével a puha vajhoz adok, majd egy desszertvillával alaposan összedolgozom. Az így kapott fűszervajjal kikenem a pitetálamat.
A krumplit megpucolom és leheletvékony szeletekre gyalulom. A felszelt krumplit egy tálba teszem, hideg vizet öntök rá, majd alaposan átmosom, hogy a felesleges keményítő távozzék. Ezután lecsöpögtetem, majd egy száraz konyharuhára borítom, gondosan leitatom a krumpliszeletekről a felesleges vizet. Ezután a konyharuháról a kikent pitetálba csúsztatom a krumplit.
A tejszínt egy kisebb edénybe öntöm, belenyomom a másik gerezd fokhagymát, szerecsendióval, borssal és sóval ízesítem. A fűszerekkel elkeverem, majd a krumplira csorgatom. Végezetül ráreszelem a sajtot, és a 150 fokra előmelegített sütőben, nagyjából másfél óra alatt készre sütöm a fogásomat.

ÉRTÉKELÉS:

KEDVENCEK KÖZÉ!

OSZD MEG MÁSSAL IS!