Gombás rizottó

A gombás rizottó egyszerű alapanyagokból készülő, mégis igazán ízletes és krémes fogás. A fehérbor, a kakukkfű és a parmezán harmonikus íze tökéletesen kiegészíti a zamatos gombát.

CÍMKÉK: vegetáriánus gluténmentes olasz ősz tél vacsora ebéd

2026. augusztus 27. - szerző: Príma Konyha

60 perc

HOZZÁVALÓK

30 g vaj
1 db hagyma apróra vágva
2 db fokhagymagerezd apróra vágva
300 g rizottórizs
1 ág kakukkfű
100 ml fehérbor
500 g szeletelt gomba (konzerv is lehet, lecsepegtetve)
1 l zöldségleves-alaplé
1 adag só és bors
1 adag reszelt parmezán a tálaláshoz

ELKÉSZÍTÉS

Egy nagyobb lábasban forrósítsuk fel a vaj felét. Pároljuk rajta puhára a hagymát, majd adjuk hozzá a fokhagymát, és pároljuk együtt további 2-3 percig. Szórjuk bele a rizottórizst és a kakukkfüvet, keverjük össze.
Állítsuk a hőfokot magasabbra, és öntsük a rizsre a bort. Forraljuk néhány percig, amíg az alkohol elpárolog, majd tegyük bele a gombaszeleteket, és kisebb adagonként öntsük fel az alaplével. Hagyjuk, hogy a rizs magába szívja a levet, azután adagoljunk hozzá újabb adag alaplevet addig, amíg mind el nem fogy és elérjük a kívánt rizottóállagot. Közben sózzuk és borsozzuk meg ízlés szerint.
Keverjük a rizottóhoz a maradék vajat. Tálaláskor szórjuk meg a reszelt parmezánnal.

ÉRTÉKELÉS:

KEDVENCEK KÖZÉ!

OSZD MEG MÁSSAL IS!