Epres-vaníliakrémes alagút (sütés nélkül)

Egyszerűen összeállítható desszert, melyhez még a sütőt sem kell bekapcsolni.

CÍMKÉK: uzsonna tavasz

2021. május 3. - szerző: Kard Éva

45 perc

3039

HOZZÁVALÓK

25 dkg darált keksz (háztartási keksz)
15 dkg vaj (v. Rama margarin)
15 dkg porcukor
1 db vaníliás cukor
1 evőkanál holland kakaó
2 evőkanál rum
1 dl lefőzött fekete kávé
20 db háztartási keksz
25 dkg mascarpone
15 dkg porcukor
2 db vaníliás cukor
1 csomag vaníliás pudingpor (főzős)
3 dl tej (2,8%-os)
1 dl Hulala (v. habtejszín)
10 g porzselatin
1 dl víz
30 dkg eper

ELKÉSZÍTÉS

A hozzávalók egy 32x10x5 cm-es őzgerincformához elegendőek. A darált kekszhez adjuk hozzá a felkockázott vajat, majd kezdjük el összemorzsolni.
Amikor már kellően morzsalékos, keverjük hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot, és a kakaót.
Ezután kanalazzuk hozzá a rumot, adjunk hozzá egy pici lefőzött, hideg fekete kávét, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze. (A kávét apránként adjuk hozzá, nehogy túl lágy legyen a massza.)
Az őzgerinc formát béleljük ki fóliával úgy, hogy bőven túllógjon a formán, majd kézzel lapogassuk bele a kekszes masszát. Ezután tegyük be a hűtőbe ameddig elkészítjük a krémet.
A mascarponéhoz adjuk hozzá a porcukrot és a vaníliás cukrot, majd keverjük simára. (Ízlés szerint több cukrot is adhatunk hozzá)
A pudingport keverjük simára egy kevés tejjel, majd adjuk hozzá a maradék tejet, és állandó keverés mellett főzzük sűrűre.
Ezután vegyük le a tűzről, kevergetve hűtsük ki, majd adjuk hozzá a mascarponéhoz, és keverjük simára.
A vizet melegítsük forráspontig, majd vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a porzselatint, és addig keverjük, míg teljesen feloldódik és langyosra hűl.
Ezután adjuk hozzá a mascarponekrémhez, majd szintén keverjük simára.
A habtejszínt verjük fel kemény habbá, majd egy keverőkanállal, apránként adjuk hozzá a mascarponekrémhez.
Az epret készítsük elő. Mossuk meg, vágjuk le a két végét, és papírtörlővel törüljük szárazra.
Vegyük ki a hűtőből az őzgerincformát, majd a kekszes alapra kanalazzunk pár kanál vaníliakrémet.
Ezután helyezzük a közepére egy csíkban az epret, egy kicsit nyomjuk bele a krémbe, majd egyenletesen kanalazzuk rá a maradék krémet.
Ezután rakjuk ki a krém tetejét keksszel, majd hajtsuk rá a túllógó folpack fóliát, és tegyük vissza a hűtőbe pár órára, hogy a krém teljesen megdermedjen.