Csípős-sült oldalas

A bepácolt húst éjszakára betehetjük a hűtőbe, hogy az ízek jól átjárják, majd sütés előtt alaposan beleforgatjuk a mézes-mustáros-csípős mázba, és így kerül a sütőbe.

CÍMKÉK: ebéd vacsora sertés magyar

2020. október 15. - szerző: Kard Éva

180 perc

2408

HOZZÁVALÓK

1 kg sertésoldalas
5 gerezd fokhagyma
1 teáskanál kakukkfű
1 teáskanál majoránna
2 teáskanál ételízesítő
2 teáskanál só
1 teáskanál őrölt fekete bors
5 dl tej (2,8%-os)
3 evőkanál méz
2 evőkanál dijoni mustár
1 evőkanál csípős paprikaszósz (Heinz jalapeno szósz)
20 dkg sertészsír
2 dl víz

ELKÉSZÍTÉS

Az oldalast ízlés szerint daraboljuk fel, majd dörzsöljük be alaposan a zúzott fokhagymával.
Ezután sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg az ételízesítővel, és a fűszerekkel, majd öntsük fel annyi tejjel, hogy ellepje.
Ezután fedjük le a tálat, majd tegyük be pár órára vagy egész éjszakára a hűtőbe, hogy az ízek kellően átjárják a húst.
A mézet, a mustárt, és a csípős paprikaszószt keverjük össze egy tálban.
A sertészsírt olvasszuk fel, majd öntsük egy tepsibe.
Vegyük ki a hűtőből a bepácolt oldalast, alaposan csepegtessük le, majd papírtörlővel itassuk le róla a nedvességet.
Ezután alaposan forgassuk bele a mézes-mustáros csípős mázba, tegyük bele a tepsiben lévő zsírba, majd öntsük alá a vizet, és alufóliával fedjük le.
Helyezzük előmelegített sütőbe, és közepes hőmérsékleten két óra alatt pároljuk puhára.
Amikor a hús már puha, vegyük le a fóliát, tegyük vissza a sütőbe, és süssük szép pirosra. (Sütés közben többször forgassuk meg, hogy egyenletesen süljön.)