Céklaszószos tészta ricottával

Krémes, élénk színű és tele van izgalmas ízekkel ez a céklás tészta. A sütőben sült cékla kellemes édességét a ricotta lágyítja, a citrom és a fokhagyma pedig friss, karakteres ízt ad neki. A mártás pillanatok alatt elkészül, és egy kevés friss petrezselyemmel megszórva igazán mutatós fogás kerül az asztalra. Ha szereted a zöldségekkel készült tésztákat, ezt a receptet kár lenne kihagyni.

CÍMKÉK: vegetáriánus olasz magyar ebéd ősz vacsora

2026. október 6. - szerző: Príma Konyha

80 perc

HOZZÁVALÓK

500 g penne száraztészta
3 db kis cékla
2 ek. olívaolaj vagy étolaj
1 csipetnyi szerecsendió
¼ tk. fekete bors
1 db fokhagymagerezd
2 ek. citromlé
1 ek. méz
1 csésze ricotta + a feltéthez
1 adag só és bors
1 adag friss petrezselyem felaprítva a tálaláshoz

ELKÉSZÍTÉS

Melegítsük elő a sütőt 200 ºC-ra. Tegyük a céklát a tepsibe, és süssük 35-40 percig, vagy amíg elég puha lesz ahhoz, hogy egy villával át lehessen szúrni.
Amíg a cékla sül, főzzük meg a tésztát a csomagolás utasításai szerint, és a leszűréskor tegyünk félre 100-200 ml főzővizet.
Miután kihűlt, húzzuk le a céklákról a héját. Turmixoljuk krémesre a cékla húsát az olívaolajjal, a szerecsendióval, a fekete borssal, a fokhagymagerezddel, a citromlével, a mézzel és a ricottával együtt. Sózzuk és borsozzuk meg, ha szükséges. Ha túl sűrű lenne, adjunk hozzá egy keveset a félretett főzővízből.
A megfőtt tésztát keverjük össze a mártással, osszuk szét tányérokba, és mindegyik tetejére halmozzunk egy kevés extra ricottát. Díszítsük friss petrezselyemmel.

ÉRTÉKELÉS:

KEDVENCEK KÖZÉ!

OSZD MEG MÁSSAL IS!