Baguette

A franciák vékony kenyere ideális alapja lehet bármilyen szendvicsnek, de önmagában is nagyon finom, főleg frissen, langyosan.

CÍMKÉK: reggeli tízórai uzsonna vacsora húsmentes laktózmentes cukormentes francia

2019. április 1. - szerző: Wessely Márta

300 perc

2392

HOZZÁVALÓK

ELKÉSZÍTÉS

A lisztet átszitálom, egy tál aljába szórom a sót, ráöntöm a lisztet és a sikért, majd arra morzsolom a friss élesztőt, majd a meleg vízzel tésztává dagasztom. A tálra egy vastagabb nejlon zsákot húzok, a száját gondosan összefogom, és három órán át hagyom kelni a tésztát.
A megkelt tésztát liszttel finoman hintett felületre borítom, három nagyjából egyforma darabra vágom, majd azokból hosszúkás kenyereket formázok. A kenyereket sütőpapírral bélelt vagy baguette sütéséhez használ hullámos tepsire vagy gáztepsire fektetem, a tésztán végig ferde bevágásokat ejtek, majd még fél órát kelesztem.
A sütőt 230 fokra előmelegítem, a kelesztés felénél az aljába egy tepsiben vizet teszek be, majd a kenyereket sós vízzel lekenem és a sütőbe tolom. Nagyjából negyed óra múlva újra – vékonyan lekenem a kenyereket, és addig sütöm, amíg szép aranybarnák nem lesznek.

ÉRTÉKELÉS:

OSZD MEG MÁSSAL IS!