Üde nyári borok, finom falatok és piknikhangulat: ettől működik olyan jól a Rosalia Borpiknik

A Rosalia Borpiknik néhány év alatt Budapest egyik legjobban várt nyári eseményévé nőtte ki magát, melyen a könnyed borok, a finom falatok és a laza ligeti hangulat találkozik. De mitől működik ennyire jól ez a recept, és mi van a kulisszák mögött? Interjú Oláh Ritával.

2026. április 14. 12:00 - szerző: Good Food

CÍMKÉK: bor budapest fesztivál oláh rita interjú piknik program rosalia borpiknik rozé bor városliget

A Rosalia Borpiknik immár évek óta Budapest egyik legkedveltebb programja, amiért nem csupán a helyiek lelkesednek, hanem a turisták is. A 2026-ban június 4-7. között megrendezésre kerülő eseményen üde nyári borokat, gasztronómiai különlegességeket kóstolhatnak a látogatók, mindezt a fűben vagy hangulatos sátrak alatt elhelyezett asztaloknál üldögélve, zeneszó mellett.

Rosalia Borpiknik 2026 – interjú Oláh Ritával

Good Food: Mi inspirálta a Rosalia Borpiknik elindítását, és hogy jött az ötlet egy piknik jellegű boros rendezvényhez?

Oláh Rita: A Rosaliát 14 évvel (2026-ban már 15 éve – a szerk.) ezelőtt álmodtuk meg, amikor a rozé borok egyre trendibbé kezdtek válni világszerte és itthon is. Akkor még nem volt a fővárosban olyan rendezvény, ami kifejezetten a rozé borokra, gasztronómiára épült, így nagy sikert aratott nem csak a rozékedvelők körében. Később csatlakoztak a bubis borok is a repertoárhoz, a pezsgők, habzók, gyöngyözők. 

A piknikhangulat spontán alakult ki, amikor a Rosalia a Gesztenyés kertből a Városligetbe költözött, ahova egyre több vendég érkezett piknikpléddel, és a fűben heverészve hallgatták a színpadi műsorokat, falatoztak és borozgattak. Látva az igényeket, mi is erre az életérzésre kezdtük építeni a Rosalia hangulatát. Vannak saját piknikplédjeink, amiken egymást váltva mindig ücsörögnek fesztiválozók. 

GF: Mik voltak a legnagyobb kihívások az első években, és ezekhez képest jelenleg milyen nehézségekkel kell megküzdenetek a szervezés során? 

OR: Annak ellenére, hogy a Budapest Borfesztivál kapcsán rengeteg tapasztalatunk volt már rendezvényszervezés terén, egy új helyszín mindig tele van kihívásokkal. Első évben fel kellett fedeznünk a területet, hány standot és miként helyezzünk el, mi legyen a kínálat, hány borászt hívjunk meg, milyen programokkal és gasztronómiai kínálattal készüljünk. Manapság már inkább csak az időjárás miatt aggódunk, hiszen egy-egy nagy nyári égszakadás keresztbe tudja húzni a látogatók és a szervezők számításait is. De szerencsére az átvonuló záporokkal meg szoktunk birkózni. A Covid járvány évét inkább nem említeném, az egy rendhagyó és váratlanul nehéz időszak volt mindenki számára, reméljük, hogy hasonló akadályokkal nem kell senkinek megküzdeni a jövőben.

GF: Miben látjátok a Rosalia igazi különlegességét?

OR: A Rosalia szuperereje szerintem a hangulatában van, aki ott van, az imádja. A látogatók, a kiállító borászok és mi, szervezők is. Árnyas rét, finom hideg borok, isteni ételek, esti bulik, valahogy olyan laza és szabad az egész. Jöhetsz egyedül, gyerekekkel, nagyival, barátokkal, kollégákkal, a kutyáddal vagy a bringáddal, mindenki megfér egymás mellett. Tényleg olyan, mint egy nagy piknikezés.

GF: A látogatók elsősorban hazai borkedvelők, vagy jelentős a turisták száma is?

OR: Körülbelül 40 százalékban külföldiek a vendégek, akik szintén nagyon szeretik a Rosaliát, sokan már rendszeres látogatói az eseménynek, de jelentős a hosszú évek óta visszajáró magyar borkedvelők száma is.

GF: Hogy változott a fesztivál helyszíne és mérete az évek során, és miért volt szükség ezekre a változásokra?

OR: Az első évben 8 borászat állított ki, és körülbelül 1500 látogató volt. Ma már 70 kiállítónk van a gasztrósokkal együtt, a látogatók száma pedig megközelíti a 20 ezret. A Városliget hatalmas, terjeszkedhetnénk, hiszen van érdeklődés a borászatok részéről, de meghúztunk egy határt, nem szeretnénk, ha a Rosalia egy nagy fesztivál lenne. A mostani méret pont ideális, baráti, családias, nincs nagy tömeg, éppen kellemes. Aki egy kis magányra vágyik, csak arrébb húzza a plédjét néhány méterrel a forgatagtól, és ugyanúgy élvezheti a nyári napsugarakat. A hely adottságainak köszönhetően hatalmas tér van a focizáshoz, tollasozáshoz, és néhány perc sétával a Városliget megújult terei is könnyen megközelíthetőek. 

GF: Milyen újítások történtek az elmúlt években, amikre büszkék vagytok? 

OR: Igyekszünk a kínálatot frissen tartani, mindig valami újdonságot becsempészni, mind a borok, mind az ételek terén. Ezenkívül a zenei programokat is minden évben újra tervezzük. A szórakoztatás mellett az edukálás is fontos feladatunk, tavaly szakmai pop up kóstolókkal vártuk az érdeklődőket, de volt borjóga is, mint új program. 

GF: Hogy alakult a borászatok és gasztronómiai kiállítók részvétele az elmúlt években? 

OR: Egyre több borászat szeretne részt venni a Rosalia Borpikniken, de mivel nem növeljük tovább az esemény területét, van, akit vissza kell utasítanunk. Mindig alaposan megvizsgáljuk a kiállítók kilétét, és elsősorban olyanokkal dolgozunk, akiket ismerünk, vagy van referenciájuk más rendezvényekről, hiszen számunkra elengedhetetlenül fontos az igényes megjelenés, termékkínálat. A gasztrós kiállítók esetében az új szereplőket a rendezvény előtt személyesen meglátogatjuk, termékeiket megkóstoljuk, hogy megbizonyosodjunk a megfelelő minőségről. 

GF: Milyen szerepet játszanak a zenei és kulturális programok a fesztivál hangulatának megteremtésében?

OR: Nagyon fontos a zenei műsor, hiszen szeretnénk, ha a vendégek jól éreznék magukat, és sokáig maradnának a Rosalián. Minden korosztályra gondolunk, így vannak kifejezetten gyerekeknek szóló műsorok, szívesen látunk feltörekvő fiatal zenészeket, és a bulizni vágyókról sem feledkezünk meg, őket az éjszakába nyúló, változatos DJ-partik szórakoztatják.

GF: Milyen visszajelzéseket kaptatok a látogatóktól az évek során, és hogyan építettétek be ezeket a fesztivál fejlesztésébe?

OR: Leginkább pozitív visszajelzéseket kapunk, ami megerősít minket abban, hogy jó dolgot csinálunk. Természetesen mindig vannak apróbb kritikák, kellemetlenségek, amelyeket a helyszínen rögtön orvosolunk. A látogatók nagyon szeretik a minden évben megújuló pohárgrafikáinkat, leginkább ők inspirálnak minket az új grafikák tervezésekor. Ez egyrészt segítség is nekünk, másrészt a közönséget megkérdezve pontosabb képet kapunk az igényeikről. 

GF: Hogyan befolyásolta a Rosalia Borpiknik a magyar borászati kultúra népszerűsítését és a rozé borok iránti keresletet?

OR: Meggyőződésünk, hogy a Rosalia Borpikniknek nagy szerepe van a borkultúra népszerűsítésében, hiszen nálunk a borászok mindig a megfelelő hőmérsékletre hűtve kínálják boraikat, szívesen válaszolnak a látogatók szakmai kérdéseire, ami hozzájárul a rozék és más borok népszerűsítéséhez, a borokkal kapcsolatos ismeretek terjesztéséhez. Egy új trend szerint egyre kedveltebbek a buborékos borok, a legtöbb pincészet már saját pezsgő készítésével is foglalkozik, ezekből egyre többet kóstolhatunk a Rosalián. A rendezvény nagyszerű lehetőség arra, hogy a borkedvelők már nyár elején kiválasszák a friss kínálatból a szezon kedvenceit.

GF: Milyen terveitek vannak a fesztivál jövőjére nézve, és milyen újításokra számíthatnak a látogatók a következő években? 

OR: Minden évben előrukkolunk valami újdonsággal, idén például az ingyenes gyerekprogramok kínálatát szeretnénk szélesíteni, illetve az edukációra fogunk még nagyobb hangsúlyt fektetni. Szintén újdonság a társadalmi felelősségvállalásban való nagyobb részvétel, idén például ha valaki poharat bérel, és nem kéri vissza a kauciót, az abból összegyűlt pénzt két állatmenhely számára fogjuk felajánlani, amiről a rendezvény kampányában részletesebben is lehet majd hallani.

GF: Hogyan látjátok a Rosalia Borpiknik szerepét Budapest kulturális és turisztikai életében a következő évtizedben? Tervezek-e területváltást, vagy a Városliget az ideális otthona a Rosaliának?

OR: Úgy érezzük, hogy a rendezvény szerepe egyre nagyobb a város kulturális és turisztikai életében. Egyre több külföldi turistát üdvözölhetünk, akik a Rosalia szerencsés elhelyezkedésének köszönhetően könnyedén rátalálnak. Éppen emiatt, és a Városliget Zrt.-vel fennálló nagyon jó kapcsolat okán sem szeretnénk a Rosalia Borpiknik helyszínén változtatni, szerintem a legideálisabb helyen van a liget fáinak árnyékában. 

6 érdekesség a rozé borokról

1. A rozé borokat kék szőlőből készítik, de csak rövid ideig hagyják a héjon ázni, hogy világosabb színt és lágyabb tanninokat kapjanak.
2. Friss, gyümölcsös aromáik között gyakran fellelhető az eper, málna, ribizli és citrusfélék illata.
3. A rozé borokat legjobb fiatalon fogyasztani, mivel frissességük és gyümölcsös karakterük idővel veszíthet intenzitásából.
4. Legjobb hidegen, 8-12 °C-on fogyasztani, hogy megőrizzék frissességüket és élénk savaikat.
5. Kiválóan párosíthatók könnyű ételekkel, például salátákkal, a tenger gyümölcseivel és grillezett fehér húsokkal.
6. A legnépszerűbb rozé borok Franciaországból (Provence), Spanyolországból és Magyarországról származnak, de világszerte készítenek minőségi változatokat.

Forrás: GOOD FOOD magazin/2025 – május
Fotók: shutterstock.com

Adventi Borszalon a vásárcsarnokban Advent első vasárnapja Pécsett hatodik éve a bor ünnepe. Az Adventi Borszalonra ...

Szent Márton Újborfesztivál és Libator: hagyományok és kulináris élmények a Skanzenben 2025. november 8-9-én idén is megrendezésre kerül az ősz egyik legnépszerűbb és ...

Egészséges fogások édesburgonyából, csicseriborsóból Gökler Kriszti fitnesz- és életmódblogger, most két olyan gyorsan elkészíthető, ...

Pincejárat - igazi borélmény Budafokon, novemberben is A varázslatos budafoki pincéket hozza közelebb számunkra a Budafoki Pincejárat, ...