Megvannak a döntősök: A szakmai zsűri kiválasztotta a Magyarország Cukormentes Tortája verseny döntős alkotásait

Izgalmas alapanyagok, nyári hangvételű ízek domináltak a Magyarország Cukormentes Tortája verseny első zsűrizésén, amelyet az Egy Csepp Figyelem Alapítvány és a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete tartott a Zila Kávéházban. Bár a mandula és az eper volt a sláger, de megjelent még néhány nem hétköznapi alapanyag, mint a yuzu, a tonkabab, vagy épp a napraforgókrém. Végül mogyorós, csokoládés, epres és málna ízű kreációk kerültek a döntőbe, amelyek közül június végén kerül majd ki az idei győztes.

2020. június 10. 20:40 - szerző: Príma Konyha

CÍMKÉK:

Izgalmas alapanyagok, nyári hangvételű ízek domináltak a Magyarország Cukormentes Tortája verseny első zsűrizésén, amelyet az Egy Csepp Figyelem Alapítvány és a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete tartott a Zila Kávéházban. Bár a mandula és az eper volt a sláger, de megjelent még néhány nem hétköznapi alapanyag, mint a yuzu, a tonkabab, vagy épp a napraforgókrém. Végül mogyorós, csokoládés, epres és málna ízű kreációk kerültek a döntőbe, amelyek közül június végén kerül majd ki az idei győztes.

A cukrászoknak az utóbbi hetekben - a koronavírus járvány kapcsán – sok kihívással, nem vár nehézséggel kellett szembenézniük, de lelkesedésüket ez sem törte meg. Idén is újszerű ízpárosítások és különleges technológiák alkalmazása jellemzi a beérkezett pályamunkákat.

A szerdai elődöntőben a verseny háromszoros győztese, Nándori László cukrászmester a zsűri elnökeként segített kiválasztani az idei év legjobb tortáit. A már korábban említett yuzu és tonkabab mellett csipkebogyóliszttel, sommal, édesburgonyával, céklával készített alkotások is megjelentek, de természetesen a paletta részét alkották a klasszikus alapanyagok is, mint az eper, a mandulaliszt vagy éppen a kakaó.

A zsűri összetett szempontrendszer alapján, anonim módon bírálta a tortákat. A hangsúly az íz, a küllem és az újszerűség mellett - a verseny jellegéből adódóan - a szénhidrát- és kalóriaértékeken volt. Rendkívül fontos ugyanis, hogy a kiválasztott torták mindegyike a kiegyensúlyozott étrendbe illeszthető legyen, amelyet bátran fogyaszthatnak diabétesszel élők, illetve az egészséges életmód hívei. A versenyművek megalkotásához a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége által ellenőrzött alapanyaglistáról választhattak a cukrászok.

A Magyarország Cukormentes Tortája verseny döntőjébe a következő torták jutottak be:

Szecsői mámor - Hisztéria cukrászda, Tápiószecső

Ami pisztácia - AMI Süti Kft. Monor

Kicsi mogyoró- Virág cukrászda, Szeged

Csicsíjja - Virág cukrászda, Szeged

Szentivánéji álom – Ludwig & Mentesi Kft. Pilisszentiván

A zsűri június végén választja ki a nyertes, hozzáadott cukrot nem tartalmazó tortát. A Magyarország Tortája és a Magyarország Cukormentes Tortája verseny idei győzteseit augusztus elején ismerheti meg a nagyközönség, kóstolni pedig augusztus 19-től tudja, hiszen ekkortól az ország számos cukrászdája árusítja majd.

Mutatós karácsonyi előételek Az ideális karácsonyi előétel elegáns, mutatós, jól illik az őt követő ...

Gesztenyés desszertek Az ősz terményei körül talán az egyik legkedvesebb a gesztenye. A nehezen ...

Új reklámfilmben szerepel együtt George Clooney és Jean Dujardin Nyolc éve már, hogy George Clooney és Jean Dujardin vicces viszályba keveredtek ...

Édes, gazdag és ellenállhatatlan: a Liège-i gofri A belga gofri fogalom, leggyakrabban az édes, könnyed brüsszeli gofrit tartják ...