Brazildió: ezért szuper választás, ha fontos szempont számodra a fenntarthatóság

A csonthéjas magvak között vannak olyanok, melyeknek nagy a karbonlábnyoma, de választhatsz olyan fajtákat, amelyek termesztése és feldolgozása kevésbé károsítja a környezetet.

2026. május 22. 12:46 - szerző: Good Food

CÍMKÉK: amazonas brazildió csonthéjas csonthéjas magvak egészség fenntarthaóság paradió recept

A csonthéjas magvaknak fontos helye van az egészséges és kiegyensúlyozott táplálkozásban. Egészséges zsírokat, fehérjét és rostot tartalmaznak, antioxidánsokban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok. A különféle fajták termesztési módja is más és más, például a mandula és a kesudió kirívóan sok vizet igényel.

Ezért szuper választás a brazildió

A csonthéjas magvak fenntarthatóbb fehérjeforrások lehetnek, mint az állati eredetű ételek, és változatosan fogyaszthatod a különböző fajtákat. A paradió (vagy másik nevén brazildió) remek választás, mert szinte kizárólag vadon terem az Amazonas-medencében. Szinergiában van az erdővel és a beporzó méhekkel, nagyon nehéz máshol termeszteni, mert a paradiófa csak akkor virágzik, ha egészséges, szinte érintetlen erdőben nő, és akkor terem, ha az orchideaméhek porozzák be a virágaikat. A paradió szedése az erdei környezet védelmét is segíti.

Milyen előnyökkel jár a fogyasztása?

Egyetlen szem paradió a napi szelénszükséglet dupláját tartalmazza, nagyon jó példa a fenntartható élelmiszer-termelésre is, mivel a paradiófák kevés vizet igényelnek a növekedéshez, és főleg vadon élnek, így viszonylag kevés befektetett munkával lehet a terméshez jutni.

Paradiós-csokoládés zabszelet

A krémes paradió és a gazdag étcsokoládé tökéletes páros. A cseresznye elhagyható, de kellemes, gyümölcsös ízt ad.

12 szelet
előkészítés: 15 perc
sütés: 30 perc
könnyű

Hozzávalók:

150 g sózott vaj + a tepsi kikenéséhez
3 ek. golden szirup
150 g lágy, világosbarna nádcukor
75 g étcsokoládé megolvasztva
30 g kakaópor
300 g zabpehely
100 g paradió durvára vágva
75 g koktélcseresznye durvára vágva (elhagyható)

Elkészítés:

Melegítsd elő a sütőt (villany: 200 fok, légkeveréses: 180 fok, gáz: 6-os fokozat). Egy 20 x 20 cm-es tepsit vajazz ki és bélelj sütőpapírral. A vajat, a golden szirupot, a cukrot és a csokoládét egy lábosban, gyenge tűzön, kevergetve melegítsd addig, míg a cukor feloldódik. Öntsd át a keveréket egy tálba, szitáld rá a kakaóport, aztán keverd bele a zabpelyhet, a paradiót és a cseresznyét (ha használsz).
Nyomkodd a masszát egyenletes rétegben az előkészített tepsibe, és süsd 20-25 percig. Ha a széle megszilárdult, akkor kész. A tepsiben hagyd teljesen kihűlni, aztán vágd fel 12 szeletre. Légmentesen záródó dobozban akár 1 hétig eláll, de idővel megpuhul, rágósabb állagú lesz.

Adagonként 360 kcal • 21 g zsír • 10 g telített zsírsav • 36 g szénhidrát • 18 g cukor • 3 g rost • 5 g fehérje • 0,3 g só

Próbálj méltányos kereskedelemből származó csokoládét és kakaóport használni! Ha a csomagolásán rajta van a Fairtrade címke, az azt jelenti, hogy a termelők méltányos árat kaptak az áruért.