Cikkek

A tökéletesen édes, friss, nem kásás dinnye kiválasztása egyáltalán nem egyszerű. Minden ilyen beszerzés egy lutri, hiszen nehéz megállapítani, hogy a sok tetszetős dinnye közül melyik lesz az, ami valóban azt az élményt kínálja, amire vágyunk.

A Tesco múlt héten tartott sajtótájékoztatóján nem csak abban avatták be a jelenlévőket, hogy hogyan válasszák ki a tökéletes dinnyét, hanem Bernáth József mesterszakács azt is megmutatta, hogy hányféleképp asztalra kerülhet a görögdinnye és a sárgadinnye is.

A krumplis lepény kitűnő választás egy családi reggelire, jó körete szinte bármilyen húsnak, kellemes változatosságot jelenthet a raguk mellett. Ezen kívül számtalan változata van, pontosan úgy, ahogy számtalan módon is nevezzük, hiszen van, aki tócsnit, görhönyt, lepcsánkát, cicegét, cicedlit, bamborákot vagy épp röstit szeretne látni a tányérján.

Tegnap, ünnepélyes keretek között hirdették ki, hogy a döntőbe jutott torták közül melyik nyerte el a zsűri tetszését, és lett a 2018-as év Országtortája. 

A nyári zöldségkínálat elemeiből válogatva nagyon hamar egy valódi mexikói konyhában érezhetjük magunkat. Az érett paradicsomok, a hatalmas zöld paprikák, a kukorica mind-mind ennek a konyhának az alapját is képezi, éppen ezért a nyári derekán érdemes kicsit belekukkantani egy mexikói konyhába és ötleteket szerezni.

A nyár utolsó hónapjában a zene és a bor veszi át a főszerepet, és karöltve kínál jobbnál-jobb programokat az országot járó vagy épp Budapestre érkező vendégeknek.

Közel nyolcvan év után beépült a Clark Ádám tér híres foghíj telke, amelynek hasznosítására ezen időszak alatt számtalan ötlet született, megannyi pályázaton sok tervet bíráltak el, de valahogy soha nem akart elérkezni az a pillanat, amikor a tűzfalak közt létező, szinte kézzel fogható hiány helyét valamilyen, valódi funkcióval rendelkező, a térbe illeszkedő épület veszi át.

A meleg nyári napokon nincs is jobb, mint egy hűs tál carpaccio, amit előételként, italok mellé vagy akár főételként is kínálhatunk. A nem túl nagy múltra visszatekintő, mégis jelentős hírnévvel rendelkező olasz fogást nem csak lehelet vékonyra szelt marhahúsból, hanem más húsokból, sajtokból vagy akár zöldségekből is elkészíthetjük.

Még a leggyakorlottabb háziasszonnyal is megesik, hogy elszámítja magát és nem annyi péksüteményt, kenyeret vásárol vagy süt, ami időben elfogyna. A boltiak napok alatt kopogósra száradnak, a házi péksütemények – kicsit lassabban ugyan, de - szintén megadják magukat az időnek. Ilyenkor azonban nem feltétlen a kuka vár rájuk, hanem jöhet ezeknek az alapanyagoknak a másodvirágzása: születhetnek a sós és édes felfújtak, rakottasok.

A hűs nyári levesek sorában előkelő helyet foglal el a hideg uborkaleves, amely igazi szomjoltó és hidratáló élet. Sőt, ha ügyesen bánunk a benne lévő alapanyagokkal, akkor kifejezetten diétás fogás is. Az uborkalevesnek több válfaja ismert, a fürtös uborkából, illetve kígyóuborkából készített változatok mellett, kedveltek a házi kovászos uborkával készített levesek is.

A galette a világ egyik legjobb étele, amit elkészíthetünk sósan és édesen, ami lehet családi vagy épp egy személyes, amit alkothatunk omlós tésztából, de ami egy sűrű palacsintatészta alapon is tökéletes. A galette nem más, mint egy finom tésztatányér, amit azzal és úgy pakolunk meg, ahogy jól esik.

Ahogy a hűs gyümölcsleveseknek a nyári hónapokban érkezik el az ideje, úgy a hűsítő, már-már jegesen kínált zöldséglevesek is ilyenkor kerülnek terítékre. A hűvös zöldséglevesekkel való ismerkedést érdemes a spanyol gazpachoval kezdeni, de alapvetően bármilyen szezonális zöldségből megalkothatjuk a saját hűsítő levesünket.

A sárgabarack a nyár esszenciája. A legtöbb háztartásban ez az a gyümölcs, amit a háziasszonyok lekvárnak befőzve eltesznek télire, nem is csoda, hiszen a magyar cukrászat előszeretettel használja az édes, illatos, ízes sárgabarackot.

Legyen bármilyen gasztroforradalom, a balatoni, vízparti élmény elengedhetetlen része a lángos, amely bár nem minden tekintetben felel meg a modern kori táplálkozási irányelveknek, mégis egyértelműen hozzátartozik a nyaraláshoz.

A nyári desszertek között az egyik nagy kedvenc a babapiskótára rétegzett lágy krémmel készülő tiramisu, amelyet nem csak kávés-likőrös változatban, hanem az évszaknak megfelelő, könnyed, gyümölcsös hangulatban is elkészíthetünk.

Összegyűjtöttük az ország legizgalmasabb gasztronómiai fesztiváljait. Nyaralás közben, nyaralás helyett, hétvégi programnak remek választás lehet bármelyik.