Cikkek

A kora nyári idővel kecsegtető májusi Pincejáraton a megszokott színvonalú, tartalmas programokkal várják a szervezők az érdeklődőket. 

A május bővelkedik a kültéri gasztronómiai programokban, valóban sokszínű kínálattal várják az ország egész területén a konyhaművészet, a gasztronómia szerelmeseit.

A Budai Vár látképét is meghatározó aprócska épület, amelyet egykor szivattyúháznak építettek, majd Ybl az ékszerdoboz szintjére emelt, most újra teljes pompájában ragyog.

Közelít a nyár, jön a jó idő, még fontosabbá válik a hidratálás, amelynek elsődleges módja a megfelelő mennyiségű víz fogyasztása.

A lemon curd, azaz az angol citromkrém leginkább a lekvárra emlékeztet, de állaga, gazdag íze, selymessége egészen egyedülálló, külön kategóriát kíván ennek a krémnek. A 1800-as évek közepe táján született citrusos krém nélkül elképzelhetetlen jó néhány angol desszert, aprósütemény, és a citromkrém az ötórai tea szertartásához is szervesen hozzátartozik.

Az utóbbi néhány évben látványos változáson megy keresztül a húsvétkor beszerzésre kerülő édességek piaca, egyfelől a gyártók igyekeznek követni a trendeket, másrészt a fogyasztók igénye, elképzelése folyamatosan alakul, változik.

A Húsvét kötelező dekorációja, a locsolók díja és a nagyszombati vacsora egyik fontos alkotóeleme a hímes tojás, amelyet sokféle módon elkészíthetünk.

A baguette hosszúkás formáját, roppanós héját számtalan filmben és gasztronómiai magazinban megcsodálhattuk már, sőt itthon is akad olyan pékség, akik vállaltan a francia alapokról indulva készítik el ezt a csodálatos kenyeret.

Az utóbbi években egyre nagyobb piaca van nálunk is a gluténmentes ételeknek, tésztáknak. Az ázsiai konyha ismert és kedvelt tésztái közül több is tökéletesen alkalmas alternatívát kínál, amelyeket nem csak a gluténérzékenyeknek, hanem az ázsiai konyha elkötelezett híveinek is érdemes kipróbálnia.

A tavaszi tisztítókúrák, böjtök idején, amikor nagyon tudatosan vagy csak a szezont követve zajlik a könnyedebb étkezésre való átállás, jó alternatívát kínál – a házilag is könnyedén összeállítható -  granola.

Civil összefogásnak köszönhetően újult meg a budapesti Szent Margit Kórház Onkológiai Osztályának kemoterápiás kezelőhelyisége. A gombatermékek eladásából befolyt összeggel a magyar piacvezető gombaipari cég, a Bio-Fungi Kft. már 2012 óta támogatja a rákellenes harcot.

A varázslatos budafoki pincéket hozza közelebb számunkra a Budafoki Pincejárat, amely minden hónap első szombatján térül-fordul Budapest és Budafok között, több megállóból gyűjtve össze a lelkes érdeklődőket. A Pincejárattal könnyedén megközelíthetővé válik a „kisváros a nagyvárosban”, azaz Budafok rejtett kincseit lehet így könnyűszerrel megtalálni és feltérképezni, legyen szó nagyobb pezsgőgyártókról, kisebb borászatokról vagy a méltán híres barlanglakásokról.

A kései húsvéthoz kapcsolódó programok mellett, az áprilisi tavasz számos egyéb szezonális, boros rendezvényre ad lehetőséget. Ebben a hónapban is szinte az ország egész területén találhatunk izgalmas, tartalmas gasztronómiai fesztiválokat.

Ma mutatták be Bécsben a 2019-es európai Michelin-kalauzt, amiből kiderült: nem csak, hogy a tavalyiak mind megtartották a csillagaikat, de újabb két budapesti éttermet is üdvözülhetünk ebben a körben.

Amíg a spanyol és az olasz konyha szinte nyitott könyv előttünk, addig a kontinens szélén megbúvó portugálok gasztronómiájáról jóval kevesebbet tudunk.

A hétköznapi, rohanós főzésben igazi felüdülést jelent, ha van otthon egy csomag friss olasz krumpligombóc, azaz gnocchi.